Какие липиды выполняют регуляторную функцию. Классификация липидов: какие вещества к ним относятся, и какое строение они имеют? Запасающая и энергетическая функция

Хотя большинство людей думает, что жир вреден для здоровья, правда в том, что жир важен для жизни. Жир обеспечивает энергию и в зависимости от классификации липидов, он играет важную роль в обмене веществ. Липиды являются нерастворимыми органическими соединениями, которые состоят из жира и масла. Химический состав этих молекул включает водород, углерод и кислород. Они обеспечивают высокую энергию и выполняют три важные биологические функции в организме: обеспечить структуру мембран клеток, хранить энергию и функционировать как сигнальные молекулы.

Каковы функции липидов в теле?

Классификация липидов включает фосфолипиды, триацилглицерины и стерины. Липиды играют важную роль в нормальной функции тела. Использовать структурные строительные материалы для клеточных мембран и органелл. Обеспечить энергию для организмов, которая больше, чем то, что обеспечивается углеводами или белками. Служить в качестве сигнальных молекул и молекулярных мессенджеров в организме. . Однако липиды также служат в качестве биомаркеров некоторых заболеваний и играют определенную роль в генетической модификации и хронических заболеваниях.

Что такое пищевые источники липидов?

Липиды или жиры являются макроэлементами, которые важны для питания людей. Они встречаются главным образом в молочных продуктах и ​​мясе, а также в других продуктах. Богатые источники диетических жиров включают соевые бобы, орехи и семена, оливки и авокадо, которые содержат незаменимые жирные кислоты. Вопреки распространенному мнению, липиды являются важной частью нашего рациона, и минимальное потребление необходимо. Тем не менее, многие проблемы со здоровьем связаны с чрезмерным потреблением пищевых жиров, такими как ожирение, сердечные заболевания и рак.

Простыми липидами являются сложные эфиры жирных кислот, связанные с различными спиртами. Жиры и масла. . Эти сложные эфиры жирной кислоты имеют глицерин, тригидрокси-спирт. Жир твердый при комнатной температуре, а масло находится в жидкой форме. Триглицериды в изобилии и составляют около 98 процентов всех диетических липидов. Остальная часть состоит из холестерина, его сложных эфиров и фосфолипидов. В отличие от углеводов, которые могут храниться только на короткое время в организме, триглицериды хранятся в организме в больших количествах в виде жира в теле, который может длиться годами.

Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?

Средний человек весом около 70 кг имеет по меньшей мере 10-20 процентов веса тела в липидах, большинство из которых - триацилглицерин. Это обнаружено в жировой ткани, а также во всех других органах тела. Жир тела является резервуаром химической энергии.

Какие липиды вам известны?

Воски представляют собой эфиры насыщенных и ненасыщенных жирных кислот с длинной цепью с моногидроксиспиртами, которые имеют высокую молекулярную массу. Воски производятся естественным путем с помощью кожных желез в качестве защиты, чтобы сохранить ее смазкой, гибкостью и водонепроницаемостью. Воск также покрывает волосы, перья и шерсть.

Составные липиды или гетеролипиды

Это еще одна классификация липидов. Гетеролипиды представляют собой эфиры жирных кислот с алкоголем и дополнительными группами. Фосфолипиды содержат жирные кислоты, глицерин, азотистые основания, фосфорную кислоту и другие заместители. Они наиболее распространены в клеточных мембранах и служат структурными компонентами. Они не хранятся в больших количествах. Как следует из их названия, фосфолипиды содержат фосфор в виде групп фосфорной кислоты. Их молекулярная структура полярная, состоящая из одной гидрофильной головной группы и двух гидрофобных хвостов.

Гликолипиды представляют собой жирные кислоты с углеводами и азотом, но без фосфорной кислоты. Гликолипиды также включают некоторые соединения, такие как сульфолипиды, ганглиозиды и сульфатиды, которые являются структурно связанными. Эти цереброзиды являются важными компонентами мозга и других тканей. Они состоят как минимум из одной сахарной единицы, поэтому их также называют гликосфингозидами. Они похожи на фосфолипиды, потому что они имеют гидрофобную область с полярной областью и двумя длинными хвостами углеводородов.

Как и фосфолипиды, гликолипиды образуют липидные бислоиды, которые самогерметизируются и образуют структуру клеточных мембран. Эти вещества получают гидролизом из соединений и простых липидов. Эти жирные кислоты включают спирты, моно - и диглицериды, каротиноиды, стероиды и терпены.

Стероиды являются биологическими соединениями, которые являются одними из наиболее изученных видов жира. Они не содержат жирных кислот и, в отличие от жиров, не пропадают. Холестерин является хорошо изученным липидом из-за его сильной корреляции с заболеваемостью сердечно-сосудистым заболеванием. Он является важным компонентом клеточных мембран и липопротеинов плазмы и является важным предшественником многих биологически важных веществ, таких как желчные кислоты и стероидные гормоны. Он обилен в нервных тканях и связан с желчными камнями.

Диетический холестерин содержится в насыщенных жирах животных, но растительные масла не содержат холестерина. Только небольшая часть холестерина вашего тела поступает из диеты. Большая часть его производится в теле. Потребление ненасыщенных жирных кислот из растительного масла помогает снизить уровень холестерина в крови за счет снижения синтеза холестерина в организме. Тем не менее, употребление насыщенных жиров из животного жира повышает уровень холестерина в крови и триглицеридов и снижает отношение вашего хорошего к плохому холестерину.

Термин липиды полностью или преимущественно водонерастворимые природные вещества суммируются. С технической точки зрения, они также называются гидрофобными. Причина нерастворимости воды в том, что они неполярны и поэтому не могут быть распределены в полярной жидкой воде.

Формирование структур белка

Вместо этого жиры оседают на поверхности воды как отдельный слой. Однако имеются также неполярные жидкости, такие как гексен. Жиры могут легко растворяться в них. Они распределены полностью и не хранятся изолированно. В живом организме липиды выполняют три основные функции: они либо служат структурно-образующими элементами в клеточных мембранах, либо хранят энергию, либо как векторы сигналов внутри или между клетками и тканями. Многие липиды не являются чисто гидрофильными, но также имеют полярные, т.е. гидрофильные части.

В этом случае их называют амфифильными. Амфифильные липиды характерно собираются в полярных растворителях, включая воду. Они образуют мицеллы или мембраны, в которых гидрофильная головная группа каждой отдельной молекулы обращена наружу, то есть к воде. Липофильный углеводородный радикал показывает внутрь и не контактирует с водой.

Более детально изучая структуру отдельных липидов, в конечном итоге есть семь подгрупп: жирные кислоты, триацилглицериды, которые включают жиры и масла, воски, фосфолипиды, сфинголипиды, липополисахариды и производные изопрена. Они отличаются своим химическим составом и, следовательно, конкретными задачами, которые они выполняют.

Липиды, которые человек употребляет в пищу, составляют около 90% триацилглицеридов. Их самая важная функция - поставка энергии. При энергии 38, 9 кДж / г они в два раза эффективнее сахара, что приносит только 17, 2 кДж энергии на грамм. Кроме того, триацилглицериды также служат для хранения энергии и защиты от простуды и травм.

В качестве жирных кислот обычно относятся неразветвленные монокарбоновые кислоты, которые состоят из углеводородной цепи и концевой карбоксильной группы. Жирные кислоты подразделяются на насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты имеют одну или несколько двойных связей, а не насыщенные жирные кислоты.

Тело человека может синтезировать только ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому некоторые ненасыщенные жирные кислоты обязательно должны приниматься с пищей и поэтому называются существенными. Мембранообразующие липиды всегда амфифильные. Таким образом, они имеют гидрофильную и гидрофобную часть и хранят вместе, чтобы они эффективно разделяли ячейки и предотвращали массоперенос. Наиболее важными мембранообразующими липидами являются фосфолипиды. Их структурные элементы далее подразделяют на фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин и сфингомиолину.

Фосфатидилинозитолы также относятся к фосфолипидам. Однако их главной задачей является передача сигнала. Сфинголипиды также участвуют в создании клеточных мембран, главным образом в нервной ткани. В них выделяются церамиды, сфингомиелин и гликолипиды.

Общеизвестно, что жиры быстро приводят к увеличению веса, что нежелательно в большинстве случаев. Тем не менее, потребление достаточного количества различных жиров очень важно для поддержания здоровья организма. По данным Немецкого общества питания, средний человек должен принимать от 60 до 100 г липидов в зависимости от их веса и физической активности.

Одна из проблем заключается в том, что многие продукты содержат слишком много жира. Пицца и гамбургеры - всего лишь два примера. Средняя коммерческая замороженная пицца содержит около 35 граммов жира, что уже составляет более половины ежедневных потребностей для многих людей. Рекомендуется сбалансированная диета со свежими овощами, целыми зернами и постным мясом. Эти продукты с низким содержанием жира и способствуют полноценному питанию.

Особенно, если личная потребность в липидах превышается в течение более длительного периода времени каждый день, и нет никакой компенсации в результате физических упражнений и спорта, угрожает ожирение. В то же время на структуру кровеносных сосудов отрицательно влияет увеличение потребления жира. Как следствие, часто возникают артериосклероз, инфаркт миокарда и инсульт. В принципе, поэтому следует всегда уделять внимание адекватному потреблению жира.