Rase de pești de râu. Pește de râu - listă, comportament, pescuit

Peștele delicios din cele mai vechi timpuri în Rusia a fost considerat felul principal de mâncare pe masa festivă. În plus, strămoșii noștri au numit totul deosebit de valoros, frumos și rar cu conceptul de „roșu”.

Tradiția s-a păstrat până în zilele noastre - peștele gătit delicios servește ca decor pentru orice sărbătoare. Peștele roșu este deosebit de apreciat - și aceasta este o varietate de reprezentanți ai speciilor de pești valoroase, de la scump la popular. Carnea de pește roșu are atât un portocaliu aprins sau roșu, cât și o culoare delicată rozalie.

Totul depinde de familia din care face parte acest pește. În ceea ce este încă numit pește roșu. Acum încercăm să ne dăm seama.

Tipuri de pește roșu

Dacă urmărim împărțirea în funcție de comerț și caracteristicile culinare, atunci putem distinge trei grupe de pești roșii:

  • sturioni;
  • somon;
  • somon alb (sau roz).

Primul grup include pești care trăiesc în Marea Neagră, Azov și Caspică, precum și râuri:

  • sturion stelat,
  • mai bun,
  • Sturion rus, siberian, dunărean sau amur,
  • sterlet.

Somonul include peștii care trăiesc, de exemplu, în Marea Albă și Baltică, precum și în Oceanul Pacific:

  • somon,
  • sima,
  • păstrăv curcubeu sau de râu și așa mai departe.

Acest pește este numit așa datorită culorii cărnii și caviarului. În plus, culoarea ținutei de reproducție, în principal la masculi, este roșu aprins.

Somonul alb include:

  • somon alb,
  • taimen,
  • nelma,
  • somon coho și altele.

Cu toate acestea, alți experți nu sunt în mod fundamental de acord cu această clasificare și cred că, de exemplu, somonul nu este pește roșu.

Datorită abordării diverse a acestui subiect și a controverselor problemei, vom lua în considerare totuși toate grupurile de indivizi care sunt denumite în mod obișnuit pești roșii.

Familia de sturioni


Reprezentanții acestei familii sunt unul dintre cei mai vechi pești care au apărut în perioada Cretacic - acum mai bine de 70 de milioane de ani. Un astfel de pește trăiește în apă dulce și este unul dintre cei mai mari reprezentanți ai săi.

Descriere și habitat

Astfel de pești au de obicei un corp alungit, cu scuturi osoase în partea de sus a spatelui și plăci osoase pe cap.
Sturionii stau în principal pe fund, unde se hrănesc cu pești mici, larve, viermi și moluște.

Toate (cu excepția, poate, sterletul) sunt longevive, dar nu se reproduc anual, ci doar o dată la 2-3 ani. Pentru a face acest lucru, își părăsesc habitatul în mări și se deplasează în sus pe râuri.

Peștii de râu sunt acele tipuri de vertebrate acvatice care trăiesc în apa dulce(până la 0,5 ppm). LA specii de râuri adesea denumiți anadromi - cei care trăiesc în mare și merg să depună icre în susul râului.

Peștii de râu sunt foarte diverși. Sunt în miniatură (ca un pandak pigmeu de 7 mm lungime și cântărind 4 g), și ajung uneori la 3 metri și 166 kg, ca și peștele aligator Gar. În Siberia, există un taimen care cântărește până la 30 kg, iar cel mai mare reprezentant al acestei specii din familia somonului a fost prins în râul Kotui și cântărea 104 kg. Goliat este recunoscut drept cel mai periculos pește de râu. Acest hulk cântărește aproximativ 50 kg și uneori atacă un crocodil! Acest monstru cu 32 de dinți trăiește în bazinul râului african Congo. Celebrul stol de prădători - piranha, trăiește în Amazon, Parana și Essequibo.

Râurile sunt o sursă accesibilă de pește în zonele îndepărtate de mare, așa că peștii de râu sunt produs important nutriție. În plus, peștele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca medicament. Lipiciul de pește a fost folosit pentru sângerare. Unele specii au fost folosite ca agent antipiretic și bactericid. Acum, insulina pentru persoanele cu diabet zaharat, pancreatina pentru ficat sunt produse din acest dar al râurilor native.

Peștele de râu în nutriție

În ciuda faptului că în ceea ce privește conținutul de multe oligoelemente și grăsimi omega-3 și omega-6, carnea de pește de râu este inferioară speciilor marine, rămâne foarte utilă. Soiurile de râu aparțin, de obicei, soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi sau medii și, prin urmare, sunt recomandate în alimentația alimentară.

Bucătăria rusă se caracterizează prin utilizarea peștilor de râu, deoarece Rusia este neobișnuit de bogată în resurse ale râului. În ciuda faptului că peștele de râu este considerat a fi mai osos decât peștele de mare, are caracteristici gustative minunate care sunt apreciate de mulți. Este important să înțelegeți ce opțiune de gătit va dezvălui cel mai bine gustul și aroma.

Dacă faceți tăieturi transversale și încrucișate în pește, oasele vor fi mai ușor de îndepărtat.

Când gătiți, trebuie să îndepărtați branhiile, altfel vasul va fi amar.
  • caras - ideal pentru prajit in ulei sau copt in smantana;
  • crap (crap) - potrivit pentru orice tip de gătit;
  • smelt - o delicatesă din Sankt Petersburg, gătită în principal prin prăjire (tăvăluită în făină);
  • dorada - bună pentru uscare, afumat, în rețetele rusești devine adesea umplutură pentru o plăcintă;
  • tenc - pentru supă, coacere și prăjire; corpul său este acoperit cu mucus, cunoscătorii recomandă să nu curățați peștele înainte de prăjire, deoarece datorită acestui mucus apar proprietăți gustative deosebite.
  • lamprodă - bună pentru murătură; acoperit de asemenea cu mucus, dar acest mucus este toxic si trebuie indepartat;
  • biban - sunt puține oase în acest prădător de râu, este ideal în ureche, este și afumat, prăjit, copt și uscat;
  • sturionul - peștele „regal”, fără oase, coroana mesei festive. Se servesc copt, prajit pe carbuni, tocanite de peste fiert;
  • gandac (berbec, vobla) - pentru uscare si afumare, sunt multe oase;
  • albul - aparține familiei somonului și, prin urmare, foarte gustos. Este prajita, murata, sarata, afumata;
  • Somn - nu are aproape nici oase, nici solzi și, prin urmare, gătitul somnului este o plăcere. Potrivit pentru gătit primele feluri, prăjire și coacere;
  • stiuca - carne alba cu un numar minim de oase, frageda si gustoasa. Este prăjit, înăbușit și copt;
  • păstrăv - gust excelent, potrivit pentru orice tip de gătit, cu excepția uscării;
  • stiuca este mai degraba osoasa, folosita mai des pentru carnea tocata. Un preparat rusesc de sărbători este știuca umplută.



De ce există mai multe oase în peștii de râu?

Cert este că există mult mai puține specii de pești de râu decât peștii de mare. Prin urmare, doar acele specii care sunt cele mai valoroase pentru consumator sunt prinse în mare. Locuitorii râului sunt mâncați de aproape orice, cu excepția celor mai mici reprezentanți. Pe teritoriul de Federația Rusă din 3.000 de specii de pești, 2.700 sunt marine, iar doar 300 sunt fluviale.

Pericolele peștilor de râu


Specii de pești pasiv otrăvitori se găsesc și în rezervoarele rusești, adică cei ale căror părți conțin otravă.

Printre ei:
  • marinka cu branhii otrăvitoare și o peliculă neagră pe peritoneu;
  • mreana din Crimeea cu caviar otrăvitor;
  • Osman, al cărui caviar este, de asemenea, otrăvitor.

Amur alb, sau Amur(lat. Ctenopharyngodon idella) este un peste din familia crapilor, singura specie din genul Ctenopharyngodon. Corpul este alungit, aproape deloc comprimat lateral, acoperit cu solzi densi. Lungime până la 120 cm, greutate până la 32 kg. White Amur este un rezident al Amurului (în cursurile mijlocii și inferioare), Ussuri, Sungari, Lacul Khanka, râurile de câmpie ale Chinei, estuarul Nipru-Bug. Crapul alb este un pește exclusiv erbivor care mănâncă plante acvatice. În anii 60 ai secolului XX, crapul de iarbă a fost aclimatizat în partea europeană a URSS. În prezent, este un obiect de piscicultură în Rusia, Ucraina, SUA, Kazahstan (râul Ili, Lacul Balkhash) și multe țări europene.

clean

Clean(lat. Leuciscus cephalus) de asemenea ciub, smut - pește de apă dulce din familia crapilor, genul dace. Atinge o lungime de 80 cm, greutate de până la 8 kg. Capul masiv este ușor aplatizat de sus, fruntea este largă, iar solzii sunt destul de mari. În linia laterală 44-46 solzi; sunt 8-11 stamine scurte și foarte grosiere. Se hrănește cu insecte de aer, raci tineri, pești și broaște. Distribuit pe scară largă în Europa și Asia Mică. În nord-estul Europei, raza de acțiune a ciubului este limitată de Dvina de Nord; în Asia Mică – lângă apele Eufratului. În Kuban, Terek, Kura și alte râuri ale Caucazului, trăiește o specie strâns înrudită - ciuful caucazian. Trăiește mai ales în râuri, mai rar în lacuri. Preferă zonele cu debit rapid și moderat. Îi place să stea pe adâncimi adânci cu fundul nisipos, stâncos sau pur și simplu denivelat, se găsește adesea în vârtejuri la limita curenților repezi și invers, la gurile râurilor repezi. Locurile preferate ale lui Chub sunt zonele cu tufișuri și abrupte.

char

Loaches (lat. Salvelin) este un gen de pești din familia somonului.

Arctic Char (lat. Salvelinus alpinus) - pește din familia somonului, formează multe forme: anadrom, lac-râu și lac. Gama formei anadrome acoperă întregul Cercul Arctic într-un inel. Lochii anadromi sunt pești mari, de până la 88 cm lungime și până la 15 kg în greutate. Peștii sunt de culoare argintie, cu spatele albastru închis, părțile laterale sunt acoperite cu pete luminoase destul de mari. Anadromus este un prădător care consumă puii de alți pești și pești mici. Formele lacustre ale arborelui arctic sunt, de asemenea, răspândite. Ei depun icre și se hrănesc în lacuri fără a trece dincolo de ele. Formele lacustre de char se găsesc în lacurile din Peninsula Kola, Karelia și nordul Siberiei. Greutatea obișnuită este de 0,3-1,5 kg, unele exemplare ajung la 16 kg.

cu buze roșii asp, sau Aral asp, sau shelesper(lat. Aspius aspius) - cea mai comună specie de pești din genul Asp din familia crapilor din ordinul cipriniform. Aspidul diferă de ceilalți pești prin spatele său gri-albăstrui închis, părțile laterale argintii-cenusii și burta albă. Înotatoarele sale dorsale și caudale sunt de culoare gri, cu capete închise la culoare; partea inferioară a cozii este oarecum mai lungă decât cea superioară; restul aripioarelor sunt roșiatice la bază și cenușii spre capăt, capul este oarecum alungit, cu maxilarul inferior proeminent în sus. Asp trăiește în aproape toate râurile mari și mijlocii care se varsă în Marea Neagră și Caspică, mai rar în râurile Azov și Mării Baltice. Apare și în Asia Centrala- Amu Darya și Syr Darya.

Caras

Karasi(lat. Carassius) este un gen de pești din familia crapilor. Înotatoarea dorsală este lungă, dinții faringieni sunt pe un singur rând. Corpul este înalt, cu spatele gros, moderat comprimat lateral. Solzii sunt mari și netezi la atingere. Culoarea variază în funcție de habitat. Crapul auriu poate atinge o lungime a corpului de peste 50 cm și o greutate de peste 3 kg, crapul argintiu - o lungime de 40 cm și o greutate de până la 2 kg. Carasul ajunge la pubertate în anul 3-4. Ele depun primăvara. În locurile cu o climă aspră, carasii intră în hibernare, menținând în același timp înghețarea completă a rezervorului până la fund. Se hrănesc cu vegetație, mici nevertebrate, zooplancton, zoobentos și detritus. Trăiesc exclusiv în lacuri și râuri mlaștinoase și joase, în lacurile de munte și, în general, în zonele muntoase, carasul este destul de o întâmplare rară. Carasul este un pește foarte tenace, așa că carasul mic este adesea folosit ca momeală vie atunci când prinde știuca.

păstrăv brun

Păstrăv, sau kemzha(lat. Salmo Trutta) este un peste din familia somonului. Dimensiunile obișnuite ale păstrăvului adult variază în funcție de subspecie - până la 30 - 70 cm lungime și 1 - 5 kg în greutate, unele subspecii ajung la o greutate de 24 kg și o lungime de până la 117 cm.

Păstrăvul brun anadrom, păstrăvul de lac și pârâul trec cu ușurință unul în celălalt - acesta este un pește plastic foarte ecologic. Intră în râurile Europei de la Peninsula Iberică în sud până la Pechora în nord. Se găsește și în Marea Albă, Baltică, Neagră și Aral. Forma de pârâu (păstrăv) este foarte răspândită, întâlnită în cursurile de munte din Maroc, Algeria, Tunisia, Spania, Portugalia, Franța, Corsica, Sardinia, Sicilia, Italia, Grecia, Asia Mică, în cursurile superioare ale Eufratului și Amu. Darya.

platica

(Obișnuit, Est, Dunăre) platica(Abramis brama) este cel mai cunoscut reprezentant al genului de platica (lat. Abramis) din familia pestilor ciprinizi (lat. Cyprinidae), ordinul ciprinidelor (lat. Cypriniformes). Dorada se găsește în Europa Centrală și de Nord în lacuri, bălți, râuri și ape salmastre (din abundență în părțile de nord ale Mării Caspice, Mării Negre și Azov), în Siberia se găsește doar în lacurile Trans-Urale, Ob, Irtysh, Yenisei. Există în Marea Aral și cursurile inferioare ale Syr Darya. În nordul îndepărtat și în sudul teritoriului fosta URSS el nu este. Nu este numeros in Dvina de Nord si probabil a intrat aici prin canale din sistemul Volga. În Transcaucazia, apare doar în câteva locuri (în apropiere de Lankaran și în Lacul Paleostome). Crescut artificial în lacul de acumulare Krasnoyarsk de pe Yenisei.
Se distinge printr-un corp înalt comprimat din lateral (înălțimea este de aproximativ 1/3 din lungime), o înotătoare anală lungă (începutul ei se află în fața dorsalei). Capul este mic, gura este mică.
La o platică adultă, spatele este gri sau maro, părțile laterale sunt gri-argintiu sau maroniu, burta este albicioasă murdară, toate aripioarele sunt gri. Lungime 40-70 cm, greutate 5-6 kg. Copiii de trei ani capătă deja o nuanță galben-aurie cu spatele mai închis; cele mai mari platice sunt aurii. Culoarea depinde și de proprietățile apei.

lin

Lin(lat. Tinca tinca) este un peste din familia crapilor (Cyprinidae), singurul reprezentant al genului Tinca.
Corpul scurt, înalt și gros al tencului este acoperit cu solzi mici, strânși și un strat gros de mucus. ÎN linia de mijloc vreo sută de solzi. Culoarea corpului depinde de condițiile de habitat: de la verzui-argintiu (în apă limpede cu sol nisipos) până la maro închis cu o nuanță de bronz (în rezervoare cu sol noroios). Înotatoarele dorsale și anale sunt relativ scurte. Inotatoarea dorsala are 4 raze neramificate si 8-9 ramificate, in timp ce inotatoarea anala are 3 raze neramificate si 8-9 ramificate. Înotatoare caudală fără crestătură. La masculii maturi, a doua rază a aripioarelor pelvine este îngroșată. În colțurile gurii există o antenă scurtă (aproximativ 2 mm). Ochii sunt mici, de culoare roșu-portocaliu. Tincul are o lungime de 20-40 cm, poate ajunge la 70 cm cu o greutate de până la 7,5 kilograme. Tenca și-a primit numele pentru capacitatea de a schimba culoarea corpului în aer.

burbot

biban

biban de râu(lat. Perca fluviatilis; biban comun, biban european) - pește din genul bibanului din familia bibanului, ordin asemănător bibanului. Bibanul de râu este larg răspândit în apele dulci din Europa și Asia de Nord (în bazinul Kolyma în est și în apele regiunilor nordice ale Iranului și Afganistanului în sud), introdus în Africa, Australia și Noua Zeelandă. Anterior, apele Americii de Nord erau incluse în habitatul bibanului de râu, dar ulterior bibanul nord-american a fost identificat ca o specie separată, bibanul galben.

Bibanul de râu este un pește răpitor: în dieta unui biban adult, o proporție semnificativă este ocupată de alți pești de apă dulce. Bibanul de râu preferă să se lipească de apele plate, poate fi găsit în râuri, lacuri, iazuri, rezervoare și chiar în zonele mai puțin salmastre ale mării. Depunerea icrelor la bibanul râului are loc la începutul primăverii.

crap

Crap(lat. Cyprinus carpio) - pește de apă dulce, familia crapului din ordinul ciprinoizilor. Trăiește în bazinele Mării Azov, Negru, Caspic, Aral, Lacul Kapchagai, râul Amur.

Aclimatizat în multe rezervoare din Asia Centrală, Siberia de Vest și Centrală și Kamchatka. Formele crapului sunt rezidențiale și semi-anadrome. Primul trăiește în mod constant într-un singur rezervor, al doilea - în zonele desalinizate ale mării sau lacurilor, migrarea pentru a depune icre în râuri. Există, deși rare, exemplare care cântăresc mai mult de 20 kg și mai mult de un metru lungime.

albul

Sigi(lat. Coregonus) - gen pește comercial familia somonului. Distribuit în râurile și lacurile din Europa, nordul Asiei și America.

În Rusia, peștele alb locuiește aproape în toate corpurile de apă din nord Oceanul Arctic, de la Marea Albă și Barents până la Chukotka, prezentă în râurile Anadyr și Penzhina, dar nu și în Amguem, comun și în bazin Marea Baltica(Godurile Finlandeze și Curonian, rezervoare din Karelia).

Există mai multe tipuri de pește alb: trecător, de râu și de lac. În lacurile mari, peștii albi, la rândul lor, sunt împărțiți în albi de adâncime, de coastă și pelagice, cu diferite obiceiuri de hrănire - de la planctofage tipice la bentofage; ocazional, albul pradă și mănâncă ouă ale altor specii și ale lor.

somn

somn comun, sau Somn european(lat. Silurus glanis) este un pește mare fără solzi de apă dulce din familia somnului (Siluridae) din ordinul somnului.

Trăiește în râurile și lacurile din partea europeană a Rusiei, cu excepția bazinului Oceanului Arctic. Frecvent în Europa și în bazinul Mării Aral. Lungimea corpului până la 5 m, greutate până la 360 kg.

lisacul

lisacul comun(lat. Sander lucioperca, Stizostedion lucioperca) este o specie de pești din genul șalău. Bibanul este destul de răspândit în corpurile de apă dulce din Europa de Est și Asia, care se găsește în râurile din bazinele Mării Baltice, Negre, Azov, Marea Caspică, Marea Aral, Issyk-Kul și lacurile Balkhash, precum și în lacuri şi zone desalinizate ale acestor mări.

Pește de dimensiuni mari. Potrivit datelor oficiale, există indivizi mai lungi de un metru și cântărind până la 10-15 kg; probabil, există exemplare de dimensiuni mai mari. trăsătură caracteristică este prezenta pe maxilare a dintilor mari in forma de colti, care la masculi sunt de obicei mai mari decat la femele.

crap argintiu

crap alb, crap argintiu sau crap argintiu(lat. Hypophthalmichthys molitrix) și crap cu cap mare(lat. Hypophthalmichthys nobilis) - pește pelagic cu școlar mare. Ei trăiesc în bazinul Amur. Specia este larg aclimatizată în partea europeană a Rusiei și în Asia Centrală. Ele ating o lungime de aproximativ 100 cm și o masă de 40 kg, dar uneori pot fi întâlniți și indivizi mai mari, care depășesc 1 metru lungime și cântărind până la 70 kg. Solzii sunt mici. se hrănește cu verde masa de apa. Iernează în gropi adânci și în somn adânc. Crapul argintiu este un pește de apă dulce școlar de mărime medie. Corpul este înalt, acoperit cu mici solzi argintii de culoare deschisă. Se hrănește cu alge microscopice - fitoplancton, așa că acest pește este un excelent ameliorator al rezervoarelor. Cu ajutorul pieselor sale bucale filtrante, crapul argintiu filtreaza apa care a inflorit, verde si noroioasa din detritus.





Lin - pești din familia crapului , singurul membru al genuluiTinca. Corpul scurt, înalt și gros al tencului este acoperit cu solzi mici, strânși și un strat gros de mucus. Culoarea corpului depinde de condițiile de habitat: de la verzui-argintiu (în apă limpede cu sol nisipos) până la maro închis cu o nuanță de bronz (în rezervoare cu sol noroios). Înotatoarele dorsale și anale sunt relativ scurte. Înotatoare caudală fără crestătură. În colțurile gurii există o antenă scurtă (aproximativ 2 mm). Gill rakers 14-20. Ochii sunt mici, de culoare roșu-portocaliu.Tincul are o lungime de 20-40 cm, poate ajunge la 70 cm cu o greutate de până la 7,5 kilograme.. Tenca și-a primit numele pentru capacitatea de a schimba culoarea corpului în aer.

cale selecție artificială se derivă o formă decorativă - o tencă aurie. Are o culoare aurie intensă și ochi întunecați.

Tincul devine matur sexual la vârsta de 3-4 ani. Tench este un pește iubitor de căldură, prin urmare, începe să depună icre în iunie - iulie la o temperatură a apei de 18-20 ° C. Se pune în desișuri de macrofite.


somn comun- pește mare de apă dulce fără scoici din familia somnului din ordinul somnului. Lungimea corpului până la 3 m, greutate până la 150 kg.Înotatoare anală lungă, înotătoare adipoasă absentă, înotătoare nepereche fără spini.Culoarea în cele mai multe cazuri este maro cu nuanțe de maro-verzui, burta este albă. În funcție de habitat, culoarea poate varia de la aproape negru la galben deschis. Uneori, foarte rar, se găsesc somn albinos.

Trăiește în râurile și lacurile din partea europeană a Rusiei, cu excepția bazinului Oceanului Arctic. Frecvent în Europa și în bazinul Mării Aral

Depunerea primăverii în zona de coastă printre vegetația acvatică. Femela își depune ouăle în cuib, care este păzit de mascul. Maturitatea sexuală apare, de obicei, în al cincilea an de viață.

Există o concepție greșită conform căreia somnul mănâncă numai carne și hrană stricată. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Hrana principală a somnului într-un stadiu incipient de dezvoltare sunt micile crustacee, alevinii și insectele acvatice. La o varsta mai matura, in functie de aprovizionarea cu hrana, prefera in alimentatie pestii vii si alte animale de apa dulce si crustacee. Au fost raportate și atacuri asupra păsărilor de apă și a animalelor domestice mici.

Prădător nocturn activ. În timpul zilei preferă să se odihnească în gropi, în zgomote și sub kupak. În multe regiuni, metoda de prindere a somnului pe kwok este comună.

Înainte de congelare, se adună în gropi în grupuri mici de 5 până la 10 indivizi. Iarna nu se hrănește și este practic inactiv.


biban de râu - pești din genul biban din familia bibanului, un detașament de perciforme.Bibanul de râu este un pește răpitor: în dieta unui biban adult, o proporție semnificativă este ocupată de alți pești de apă dulce. Bibanul de râu preferă să se lipească de apele plate și poate fi găsit în râuri, lacuri, iazuri, rezervoare și chiar în mările mai puțin salmastre. Depunerea icrelor la bibanul râului are loc la începutul primăverii, bibanul femela depune ouă sub forma unei panglici gelatinoase lungi (până la 1 m).Vara, bibanii mici preferă să stea în pârâurile și golfurile acoperite cu vegetație acvatică. În această perioadă, bibanul se formează mic turme (aproximativ 10 pești), doar la indivizii tineri, efectivele pot ajunge la un număr de aproximativ 100 de bucăți. Bibanului îi place să fie lângă grămezile morii distruse baraje , lângă pietre mari și zgomote. Datorită colorației lor protectoare verzui, bibanii vânează cu succes pești mici, aranjându-se ambuscade printre plantele acvatice. Bibanii mari trăiesc în locuri mai adânci: toancă , gropi, deseori răsucite, de unde ies dimineața și seara la vânătoare. Bibanii tineri se caracterizează prin vânătoare de haita, doar cei mai mari indivizi încep să vâneze singuri. Bibanul de râu folosește un model de vânătoare foarte agresiv, urmărește activ prada, uneori sărind după ea chiar și la suprafața apei. Uneori, un biban este atât de dornic să urmărească, încât în ​​urmărire poate sări eșuat și chiar la țărm . În timpul atacului, bibanul încremenește dorsul fin . Bibanii mai mari își pot aștepta prada înăuntru ambuscadă, cum ar fi știuca sau lisacul.
Bibanul de râu este un prădător crepuscular care vânează în timpul zilei, cu un vârf de activitate la granița dintre zi și noapte. Noaptea, activitatea bibanului este redusă drastic.



lisacul comun - specii de pești din familie biban. Pește de dimensiuni mari. Potrivit datelor oficiale, există indivizi mai lungi de un metru și cântărind până la 10-15 kg; probabil, există exemplare de dimensiuni mai mari. O trăsătură caracteristică este prezența dinților mari în formă de canin pe maxilare, care sunt de obicei mai mari la bărbați decât la femele.Din punct de vedere al vieții, lisacul este un prădător tipic. Se hrănește cu pești, iar indivizii mici mănâncă și nevertebrate acvatice. Este foarte sensibil la concentrația de oxigen din apă și prezența suspensiilor, prin urmare nu apare în rezervoarele mlaștine. În sezonul cald se menține la adâncimi de 2-5 m. Este activ atât ziua, cât și noaptea, iar noaptea merge în ape puțin adânci, și migrează în locuri mai adânci în timpul zilei. Preferă de obicei un fund nisipos sau pietriș, mai ales dacă există obiecte mari (lemn plutitor, pietre etc.) care pot fi folosite ca adăpost, deoarece walleye este în principal un prădător de ambuscadă. Baza hranei este de obicei peștele cu corp îngust. De regulă, aceasta gobii, pisicii, sumbru sau șprot . Aceiași pești sunt folosiți atunci când se prind șandru pe momeală vie.



ruf comun - o specie de pește din familia bibanului, o specie tip din genul ruf. Partea din spate a manșonului este gri-verde cu pete și puncte negre, părțile laterale sunt gălbui, burta este gri deschis sau alb. Înotătoarele dorsale și caudale cu puncte negre. Culoarea generală a acestui pește depinde de mediu inconjurator: ruful este mai deschis în râuri și lacuri cu fundul nisipos și mai întunecat în rezervoarele unde fundul este noroios. Ochii sunt roz tulburi, uneori cu iris albastru. Lungimea obișnuită este de la 8 la 12 centimetri, greutatea - de la 15 la 25 de grame. Uneori, însă, există exemplare mai lungi de 20 de centimetri și cântărind chiar mai mult de o sută de grame. Ruff este o specie foarte rezistentă, de obicei gregară, și se descurcă foarte bine într-o gamă largă de condiții de mediu. Se găsește atât în ​​apele dulci, cât și în ape salmastre cu un indice de salinitate de până la 10-12 ‰; în sisteme de tip lac și flux; la adâncimi de la 0,25 la 85 de metri; la nivelul mării și în lacurile de acumulare montane și din apele oligotrofe până la eutrofice; tolerează temperaturi de la 0-2°C până la 34,5°C. În ciuda unei game atât de largi de condiții acceptabile, se pot distinge trei caracteristici principale ale habitatelor acestei specii. Pentru un ruf, rezervoarele liniştite cu fundul moale, neacoperite de vegetaţie acvatică, sunt ideale; de obicei, densitatea populației sale crește odată cu rata eutrofizării. Zonele cu fundul moale sunt mai atractive pentru ruff, deoarece marea majoritate a obiectelor sale alimentare se găsesc în astfel de locuri și, de asemenea, pentru că astfel de zone sunt de obicei situate în părți relativ adânci și umbrite ale rezervorului - deoarece toate speciile din genul Ruff avea adaptări fiziologice la viață în condiții de lumină scăzută.




scobiul comun - pești de apă dulce din familia praștiilor. DESPRESciopul de cap trăiește în rezervoare curgătoare la o altitudine de până la 2.000 m deasupra nivelului mării și în lacuri răcoroase. Specia este pretențioasă la calitatea apei, are nevoie de o concentrație mare de oxigen și mai degrabă de o temperatură scăzută a apei. Trăiește pe fundul stâncos.Peștele înoată prost și, prin urmare, se mișcă sacadat cu aripioare pectorale distanțate larg deasupra fundului. Acest pește de fund este activ noaptea. În timpul zilei, este nemișcat și aproape invizibil pe pământ stâncos, ascunzându-se între pietre și plante.Sciopul se hrănește cu animale bentonice mici, cum ar fi larvele de insecte., mai rar ouă, larve și puii de alți pești, cel mai adesea pisici, spinos, păstrăv , deoarece acesti pesti sunt cei mai frecventi vecini ai sai din lac de acumulare. Depunerea are loc între februarie și mai. Masculul face o gaură sub stânci în care femela își depune ouăle. Masculul păzește cuibul până la apariția alevinilor după 4-5 săptămâni.




Stiuca desprecomun- pesti din familia stiucii . Răspândit în apele dulci. Trăiește de obicei în zona de coastă, în desișuri de apă, în ape stagnante sau ușor curgătoare. Poate fi găsit și în părți desalinizate mări - de exemplu, în golfurile finlandeze, Riga și Kursh Marea Baltica. Corpul stiucii are o forma alungita, in forma de sageata, dlungime până la 1,5 m, greutate până la 35 kg (de obicei până la 1 m și 8 kg). Corpul este în formă de torpilă, capul este mare șiputernic alungit, gura mare , maxilarul inferior iese înainte. Dinții de pe maxilarul inferior sunt de dimensiuni diferite și servesc la capturarea prăzii. Dinții de pe celelalte oase ale cavității bucale sunt mai mici, îndreptați cu capete ascuțite în faringe și se pot scufunda în membrana mucoasă. Datorită acestui fapt, prada trece ușor, iar dacă încearcă să scape, dinții faringieni se ridică și țin prada.Colorația este variabilă, în funcție de mediu: în funcție de natura și gradul de dezvoltare a vegetației, poate fi gri-verzuie, cenușiu-gălbuie, gri-brun, spatele mai închis, lateralele cu pete mari maro sau măsliniu care formează dungi transversale. Înotătoarele nepereche sunt gri-gălbui, maro cu pete întunecate; perechile sunt portocalii. Se hrănește în principal cu pește. Știuțele de argint se găsesc în unele lacuri.



anghilă de râu- o specie de catadrom prădător peste din familie acnee . În 2008 a fost inclus în carte roșie IUCN ca specie „pe cale critică de dispariție”.

Are corpul lung zdruncinat, cu spatele maroniu-verzui, cu galben pe laterale si partea abdominala. Pielea este foarte alunecoasă, iar solzii sunt mici. Este capabil să depășească zone semnificative de teren pe iarbă udă de ploaie sau rouă, deplasându-se de la un rezervor la altul și ajungând astfel în lacuri închise, fără scurgere. Preferă apele calme, dar întâlnită și în curenții repezi. Se menține în straturile inferioare la diferite adâncimi și orice sol de jos în adăposturi, care poate fi: o gaură, un bolovan, un zgomot, desișuri dese de iarbă. Vânează noaptea în apele de coastă puțin adânci, deși momeala este suficientă ziua dacă se află în imediata apropiere. Se hrănește cu larve de insecte, moluște, broaște și pești mici. Atinge doi metri lungime și cântărește 4 kg.



Burbot- singurul râu exclusiv de apă dulce peștele detașamentului de t rescheobraznye.Corpul este alungit, jos, rotunjit în partea anterioară și puternic comprimat lateral în partea posterioară. Capul este turtit, lungimea lui depășește înălțimea maximă a corpului. Ochiul este mic. Gura este mare, semi-inferioară, maxilarul inferior este mai scurt decât cel superior. Pe fălci și pe cap brăzdar există dinți mici asemănătoare perilor, dar sunt absenți la palat. Există o mreană nepereche pe bărbie și o pereche de mreane pe maxilarul superior. Culoarea corpului unei lăstace depinde de natura solului, de transparența și iluminarea apei, precum și de vârsta peștelui, deci este destul de diversă: mai des maro închis sau gri negricios, luminând cu vârstă. Există pete mari de lumină pe părțile laterale ale corpului și aripioare nepereche. Forma și dimensiunea petelor pot varia. Burta și aripioarele ușoare. aripioare dorsale doi: primul dintre ele este scurt, al doilea este lung. Analul este, de asemenea, lung. Împreună cu a doua dorsală, se apropie de coadă , dar nu vă conectați la el. Înotătoarele pectorale sunt rotunjite. Ventralele sunt situate pe gât, în fața pectoralilor. Înotătoarea caudal este rotunjită. Cântare cicloidă, foarte mică, acoperă complet tot corpul și o parte a capului de sus până la nări și acoperire branhială. Linie laterala completă până la începutul pedunculului caudal, poate fi întreruptă mai departe spre coadă. Lungimea corpului poate ajunge până la 120 cm.În diferite corpuri de apă, creșterea liniară are loc diferit.Burbot este mai activ în apă rece. Depunerea icrelor are loc iarna în decembrie-februarie, pescuitul cel mai reușit este la primul îngheț din amurg până în zori. Se hrănește cu nevertebrate și pești mici. Poate mânca animale în descompunere. Prins pe zherlitsy, iubește în special ruffs . Există atât forme sedentare (care trăiesc în lacuri și râuri mici), cât și forme semi-anadrome (de exemplu, râu). Obi). Formele sedentare sunt de obicei mici și pipernicite.

Știuca este un pește de râu puternic prădător. Știuca tânără se găsește cântărind 2-3 kg, în condiții favorabile ajunge la 16-25 kg, iar prin excepție, greutate super-mare. Depune icre la vârsta de 3-5 ani în grupuri mici și perechi la începutul primăverii la apă plină, în bătaie, pe locuri mici ierboase. Masculii de stiuca sunt de dimensiuni mai mici, corpul lor este mai ingust decat cel al femelelor. Știucile au o culoare diferită - de la o nuanță verde, ierboasă, cu dungi transversale, până la o culoare maro închis cu pete uzate. Știuca vânează nu numai pești de râu, ci și păsări de apă mici. Depunerea lui coincide cu trecerea unei păsări de apă. Și caviarul de știucă cade pe penele păsării, care îl duc în cele mai îndepărtate rezervoare. Dacă topirea gheții este întârziată, știuca depune icre la margini. Are o fertilitate medie. Numărul de ouă poate ajunge la 215 mii de bucăți, în special în cele mari până la 1 milion.Caviarul se dezvoltă normal în zone mici, ierboase și bine încălzite. Puieții cresc în locuri bune și de hrănire, atingând rapid 20 cm lungime și cântărind 250 g sau mai mult până la sfârșitul anului. O mulțime de caviar de știucă moare în timpul declinului rapid al apelor de izvor. Desigur, din acest motiv, numărul de știucă din corpurile de apă este în scădere, ceea ce afectează negativ starea întregii populații de pești. Unii consideră în mod eronat știuca dăunătoare pești răpitori. Între timp, știuca este un ordonator de apă, pentru că. curăță rezervorul de pești cu buruieni și slăbiți.

Biban

Habitatele preferate ale bibanului sunt versanții subacvatici ai insulelor, crestele inundate, zonele din apropierea pietrelor mari și zgomotele care se află în partea de jos, zonele abrupte adânci cu pământ dur. În râu, bibanul trăiește de obicei în găuri adânci, locuri cu un curent lent. Vânează lângă grămezi de poduri, copaci inundați, tufișuri și zgomote. Îi plac băncile, uneori acoperite cu vegetație acvatică. Din desișuri cu viteza fulgerului, el se năpustește asupra unui alevin sau a unui pește mic înotând pe lângă.

Înainte de începerea înghețului, bibanul se mișcă adesea, stolurile se împart în altele mai mici. După formarea gheții, bibanul se adună din nou în stoluri, grupându-se după vârstă. Iarna, cu o scădere a apei, bibanul se deplasează în zone mai adânci, grupându-se în vârtejuri.

Depunerea icrelor de biban începe în mai și, uneori, se prelungește, iar unele exemplare cu lapte se resimt în iunie. În timpul depunerii, nu se adună în stoluri mari. Caviarul este de obicei așezat lângă vegetația acvatică de anul trecut, la o adâncime mică.

Se hrănește cu insecte acvatice. Crescând, devine un prădător.

Fecunditate ridicată, 200-300 de mii sau mai multe ouă, capacitatea de a distruge ouăle și puieții altor pești pun bibanul într-o poziție de competitor pentru peștii mai valoroși.

Ruff

Ruff este un pește mic, evită curenții puternici, trăiește în locuri adânci. Se ține lângă maluri abrupte cu copaci atârnând deasupra apei printre pietre, la căldură se ascunde la umbră. Depunerea icrelor la sfârșitul lunii mai. Se hrănește cu crustacee, larve de insecte, caviar și puii de alți pești.

Taimen

Atinge o greutate de 40 kg. Pentru a depune icre, se ridică în cursul superior al râului. Migrația de depunere a icrelor începe cu deriva de gheață. Depunerea are loc pe mici zone stâncoase în perioada mai-iunie la o temperatură de 9-12 grade. Depune ouă în cuiburi în nisip și pietricele.

După depunerea icrelor, taimenul începe să se deplaseze treptat către cursurile inferioare ale râurilor. În râu stă în vârtejuri. Îi place confluența râurilor mici. Se păstrează în grupuri, mari - singur.

Mai întâi, tinerii taimen se hrănesc cu nevertebrate, apoi cu pești mici. Un taimen adult este un prădător tipic, hrănindu-se cu pești - rățoi, rățoi, rareori captând rozătoare mici, broaște și rătuci.

Clean

Atinge o greutate de 100-200 gr, rar 400.

Trăiește în apă curată. Preferă locurile cu un curent moderat, puțin adâncime cu un curent mediu, zonele sub râuri, în apropierea gurilor de râu și râuri curgătoare, jeturi de apă, sub baraje și poduri.

Depune icre imediat după depunerea stiucii, la o temperatura de 6-7 grade. Caviarul se lipește de stuf și pietricele.

Se hrănește cu diverse insecte, cu larvele și algele lor (în special cu dude), precum și cu muște rare, țânțari, viermi de sânge și lăcuste. Primăvara mănâncă ouăle altor pești.

Pivot

Acest pește școlar de râu evită apa rece. Toamna se deplasează în locuri mai adânci, cu fundul noroios sau nisipos în apropierea fisurilor, iar iarna alunecă în gropi. Depune icre în aprilie-iunie în locuri puțin adânci cu fund stâncos. Se hrănește cu viermi de sânge, larve de zburătoare, moluște mici, caviar de alți pești. Atinge o lungime de 22 cm și o greutate de peste 100 gr.

Concluzie: apa dulce a lui Kii găzduiește multe specii de pești. Ei mănâncă o varietate de alimente. Unii mănâncă alge, alții mănâncă insecte acvatice și moluște. Unii pești mănâncă alți pești și aceștia sunt adevărați prădători.

Primăvara, puieții se hrănesc în principal cu ouăle altor pești. Fiecare specie are propriile locuri preferate, o anumită formă de comportament, dependența hranei de vegetația fluvială și planctonul fluvial. Depunerea tuturor speciilor de pești are loc în zonele de coastă puțin adânci și depinde de fenomenele de temperatură. Aceasta înseamnă că o scădere bruscă a apei poate aduce prejudicii semnificative creșterii cantitative a stocurilor de pește.

Peștele - sursă de hrană

Rolul peștilor în viața umană este mare. Unul dintre elementele lanțului alimentar uman este peștele. Peștele este o sursă de hrană și materii prime medicinale. În ceea ce privește valoarea nutritivă și proprietățile gustative, peștele nu este inferior cărnii, dar o depășește ca digestibilitate. Hrana de peste, in special substantele extractive din bulionul de peste, determina o secretie abundenta de suc gastric decat carnea.

Valoarea peștelui este determinată de prezența a 15% până la 26% proteine ​​în compoziția sa. Proteinele din peste contin 20 de aminoacizi, dintre care 8 sunt indispensabili organismului uman (lizina, metionina, valina, leucina, treonina si fenilalanina). Acești aminoacizi nu sunt sintetizați în corpul uman și trebuie să fie furnizați în anumite proporții cu alimente. Absența oricăruia dintre aminoacizii enumerați în alimente provoacă o încălcare a sănătății umane.

Peștele conține și grăsimi până la 30%, vitamine și minerale până la 2%. Spre deosebire de grăsimea mamiferelor, grăsimea de pește este lichidă, deoarece. conţine un numar mare de substanțe grase polinesaturate. Lipsa unor astfel de acizi grași în alimente perturbă metabolismul colesterolului, ceea ce contribuie la dezvoltarea aterosclerozei la om, slăbește rezistența organismului la boli. Carnea de peste de rau este recomandata elevilor in timpul examenelor, deoarece. stimulează creierul.

În orice moment, oamenii prindeau pește pentru hrană și nu s-a făcut mai mic. În consecință, peștii au fost prinși într-un număr atât de mare care a permis speciei să se refacă, iar apa râului a fost curată.

Legea interzice utilizarea producției de masă de pește și animale. Măsurile specifice de protejare a peștilor includ dimensiunea minimă a ochiurilor de plasă stabilită prin lege pentru plasele de pescuit, protecția locurilor de icre și a gropilor de iernare, salvarea puietului, lupta împotriva uciderilor de iarnă și a poluării apei.

Vizualizări