Lucrări de cercetare în limba germană. Începeți în Știință Subiecte actuale pentru Conferința de limba germană

Frazeologismele ne fac vorbirea mai vie și mai expresivă și, prin urmare, sunt utilizate pe scară largă în limbajul literar.

Cunoașterea unor caracteristici comune care sunt comune tuturor frazelor setate va face mai ușor de înțeles vorbirea germană.

De aceea, în această lucrare aș dori să iau în considerare câteva unități frazeologice ale limbii germane și să le compar cu echivalentele lor rusești.

Descarca:

Previzualizare:

Instituție de învățământ bugetar municipal

„Medie Bardymskaya şcoală cuprinzătoare№2"

Lucrări de cercetare pe tema limbii germane:

„Trăsăturile frazeologice ale limbii germane”

Șef: Arziyeva V.V. profesor de limba germana.

1. Introducere …………………………………….. 2-3

2. Corpul principal................................................ 4-5

2.1 Aspectul uman…………………….. 5

2.1.1 înălțime (înaltă/joasă)……………….. 5-7

2.1.2 volumul corpului (slab/plin)…….. 7-8

2.1.3 aspectul și calitățile interne……. 8-9

3. Concluzie ………………………………… 10

4. Lista bibliografică……………….. 11

5. Aplicare ………………………………... 12

1. Introducere

Ele sunt numite perle de vorbire pentru că

că ele adaugă efort la declarație,

Expresivitatea, o culoare națională aparte,

Întrucât în ​​unităţile frazeologice mai ales

Specificul național este clar urmărit,

Inerent într-o limbă sau alta.

Wilhelm Humboldt

Subiectul cercetării noastre:

„Trăsăturile frazeologice ale limbii germane”

Scopul studiului nostru:

compararea unităților frazeologice ale limbii germane cu echivalentele lor rusești.

Obiectul de studiu:

unități frazeologice prezentate în germană și rusă, care caracterizează o persoană.

Metode:

teoretice (analiză, comparație, generalizare, sistematizare)

practic (lucrare cu dicționare, cărți de referință)

Ipoteză: unitățile frazeologice ale limbilor germană și rusă coincid în sens și în sens figurat; puteți găsi întotdeauna echivalente potrivite pentru unitățile frazeologice germane.

Sarcini:

1. Studiați literatura pe această temă.

2. Obțineți informații despre unitățile frazeologice din dicționare și cărți de referință.

3. Cheltuiește analiza comparativa unități frazeologice în ambele limbi.

4. Trageți concluzii competente.

Relevanța subiectuluidin cauza necesităţii studierii fondului frazeologic al limbii germane.

Noutate: o încercare de a compara expresiile stabile ale limbilor germană și rusă.

2. Partea principală.

Atât rusă, cât și germană au multe expresii scurte, potrivite, pline de spirit și figurative. Astfel de expresii sunt numite unități frazeologice, iar secțiunea de lingvistică care le studiază este frazeologia.

Frazeologia provine din cuvântul grecesc Phrasis, care înseamnă expresie și logică.

Frazeologismul este o unitate lingvistică formată din două sau mai multe cuvinte semnificative, integrale în sensul său și stabile în structura sa.

Frazeologismele sunt reflectări ale înțelepciunii populare, multe dintre ele există în limbă de zeci și sute de ani, deoarece oamenii iubesc expresiile figurative bine orientate, care pot fi folosite pentru a transmite atât muzică veselă, cât și batjocură rău intenționată.

Turnurile frazeologice sunt diferite ca origine. Mulți dintre ei au mers la limbaj literar din discursul reprezentanţilor diverselor profesii. De exemplu,der Zeitungskopf schreiben - scrie o pălărie, de la tipar. Unele întorsături frazeologice se bazează pe legende și fapte din istoria antică. De exemplu,Frau Holle schüttelt ihre Вetten aus - ninsoare abundentă.Frau Holle este un personaj din mitologia germană. Când ninge, ei spun: Doamna Holle își umflă patul pufos, sau își ronțăie gâștele sau își întinde rochia albă. Potrivit credințelor străvechi, în zilele dintre Crăciun și Ziua celor Trei Regi, doamna Holle vine la copii, care pedepsește copiii neglijenți. Unele dintre unitățile frazeologice proveneau din cărți religioase.Der Judaskuss - sărutul lui Iuda (faptă răutăcioasă).Sărutându-l pe Hristos, el l-a arătat pe profesor și, prin urmare, l-a condamnat la moarte. Frazeologia include și proverbe și zicători populare.

Frazeologismele ne fac vorbirea mai vie și mai expresivă și, prin urmare, sunt utilizate pe scară largă în limbajul literar.

Cunoașterea unor caracteristici comune care sunt comune tuturor frazelor setate va face mai ușor de înțeles vorbirea germană.

De aceea, în această lucrare aș dori să iau în considerare câteva unități frazeologice ale limbii germane și să le compar cu echivalentele lor rusești.

Pentru comparație și comparație, am ales astfel de unități frazeologice care sunt folosite doar pentru a caracteriza oamenii. O persoană poate fi caracterizată în multe moduri diferite. Dar în această lucrare, am decis să mă concentrez pe aspectul unei persoane.

2.1. Aspectul persoanei.

Vreau să iau în considerare astfel de unități frazeologice ale limbilor germană și rusă care sunt folosite pentru a evalua în special înaltul, sau invers, statura foarte mică, subțirea severă sau invers, plenitudinea excesivă, stângăcia, stângăcia în mișcări. Astfel de unități frazeologice sunt construite pe glumă, ironie, uneori chiar arată ca niște porecle, alteori amuzante, alteori jignitoare.

2.1.1. Hops-derHopfen și fasole, fasole-die Bohnen sunt cultivate în satele germane de mult timp. Acestea sunt plante cataratoare. Pentru ca lăstarii să se ridice, au fost plasate elemente de recuzită-dieStangen. Se obișnuiește să se vorbească aici despre oameni înalți și slabieine lange (dürre) Hopfenstange sau eine lange (dürre) Bohnenstange.Cuvintele lang-long și dürr-dry, skinny întăresc imaginea întregii expresii, evocând ideea a ceva exorbitant de alungit. Alte unități frazeologice folosite de germani în sensul de „foarte înalt” ein langer Stock (băț lung), eine lange Latte (șină lungă). Cuvântul lang în toate expresiile este o componentă necesară, deoarece fără el imaginea este distrusă. Este imposibil să asemuiți o persoană înaltă doar cu un băț sau o greblă, deoarece atât un băț, cât și o greblă pot fi scurte. Dar cum pot fi traduse toate aceste unități frazeologice germane în rusă? Pentru rulaje ca einelangeHopfenstange sau eine lange Bohnenstange potrivi cuvânt rusesc„pol” în sensul său figurat.

East es dein Bruder?

Acesta este fratele tău?

Na, eine lange Bohnenstange!

Ei bine, ticălosule!

În rusă, există două întorsături frazeologice pentru o descriere jucăușă a oamenilor de statură foarte înaltă:turnul de foc și verstul Kolomna.Cuvântul long corespunzător limbii germane nu este inclus în niciuna dintre aceste unități frazeologice. De ce? Aici este necesar să se ia în considerare originea acestor unități frazeologice. Cum erau reprezentate înainte orașele de provincie ale Rusiei țariste? Case joase, iar deasupra lor se ridică un turn de foc. Prin urmare, expresia „turn de foc” are un nou înțeles figurativ „un om foarte înalt și slab, care se înalță peste restul oamenilor cu un cap, doi”. Cuvântul de mult s-a dovedit a fi inutil pentru această unitate frazeologică: numele „turn de foc” include deja caracteristici precum alungit în sus, înalt.

Istoria originii verstei Kolomna merge înapoi în vremurile pre-petrine. O verstă nu este doar o măsură străveche a lungimii, ci și o piatră de hotar plasată de drum pentru a calcula distanța. Alexei Mihailovici, tatăl lui Petru I, a locuit la Moscova iarna, iar vara a călătorit în satul Kolomenskoye, reședința regală de vară. Aparent, din respectul deosebit pentru țar, au fost plasate în special repere înalte (mile) de-a lungul drumului de la Moscova la Kolomenskoye. Prin urmare, au început să vorbească despre un bărbat înalt „Kolomenskaya verst”.Avea deja cincisprezece ani, întins din versta Kolomna. (A.N. Tolstoi. Petru cel Mare).Cuvântul lung ar fi de prisos și în această unitate frazeologică.

Sunt rânduri frazeologice rusești„Turnul de foc”Și „Versta Kolomna”echivalente pentru unitățile frazeologice ale limbii germane? Nu, pentru că și eine lange Bohnenstange și eine lange Hopfenstange indica nu unul, ci două semne în aspectul unei persoane: statură înaltă și subțire severă. Ambele unități frazeologice pot fi folosite și cu cuvântul dürr - uscat, slab. Unitățile frazeologice rusești nu indică al doilea semn, subțirerea. Unitățile frazeologice rusești sunt folosite pentru a caracteriza oamenii înalți și nemulțumiți.

Și acum vreau să apelez la unitățile frazeologice care caracterizează oamenii de statură mică. O evaluare pozitivă a unei persoane de statură mică este exprimată prin unități frazeologice„klein, aber fein!”, „klein, aber oho!”.Și în rusă -bobină mică, dar prețioasă. Cu toate acestea, în raport cu oamenii de statură mică, atât nemții, cât și rușii au și glume amuzante și nu întotdeauna inofensive. Vorbim despre oameni de statură mică:din oală doi centimetri. Aceasta este aceeași oală în care se găteau supa de varză și terciul pe vremuri. În sine, este mic, dar oamenii spun:oala este mica, dar carnea este fiarta; o oală mică, dar un sfânt; sa fie oala mica, dar cea mare in sine.Ghiveciul este mic, iar vârful este și mai mic (4,4 cm). Cu toate acestea, oamenii folosesc această expresie pentru a caracteriza o persoană de statură mică. Ei bine, dacă pui trei capete de brânză una peste alta? Este mai mare sau mai jos de doi centimetri de oală? Aproximativ la fel. Nemții vorbesc despre oameni mici nu fără derâdere.„kaum drei Käse hoch“. Cuvântul der Käse este folosit aici în sensul de „un cap de brânză”. Atât în ​​sens, cât și în colorarea emoțională, ambele unități frazeologice - germană și rusă - corespund reciproc.

2.1.2. Există, de asemenea, unități frazeologice în rusă și germană care indică o subțire excesivă și, dimpotrivă, plenitudine. Coincid astfel de unități frazeologice ca sens și ca imagine? Compara oferte.

Weil er nur Haut und Knochen war, sah sein Fuchsgesicht noch spitziger aus.

Ofițerul era lung, subțire, piele și oase.

Das Mädchen sah wie Blut und Milch aus.

Sânge și lapte fiului tău.

În prima pereche de propoziții, subțirea extremă a unei persoane este subliniată de unități frazeologice HautundKnochen , piele și oase. În a doua pereche de propoziții, ideea că o persoană are o sănătate bună este exprimată cu ajutorul unităților frazeologice într-o formă figurată: un fard de obraz strălucitor ca sângele joacă pe o față albă ca laptele.(Blut și Milch).

Și în rusă și germană, baza figurativă a acestor unități frazeologice este aceeași. Frazeologismele care desemnează oameni extrem de slăbit, lipsiți de orice vitalitate sunt, de asemenea, apropiate ca sens și figurat:eine wandelnde Leiche - cadavru viu, ein wandelndes Gerippe - schelet viu.

Wandeln înseamnă a merge, a rătăci, a plimba. Literal, aceste unități frazeologice pot fi traduse: un cadavru ambulant, un schelet ambulant. Baza figurativă a acestor unități frazeologice în limbile germană și rusă este aproape, dar nu chiar. unitate frazeologică germană einewandelndeLeiche caracterizează o persoană în aparență.

Er sieht wie eine wandelnde Leiche aus! (Arata ca un cadavru viu!)

unitate frazeologică rusă"Zombie" mai are şi o altă semnificaţie: „un om căzut, devastat moral”.

2.1.3. Există și astfel de unități frazeologice care caracterizează atât aspectul unei persoane, cât și calitățile sale interioare. În germană, există, de exemplu, expresia " wieeinbegossenerPudel" . Literal: un pudel care a fost stropit.

Această imagine, care sugerează un accident, neașteptarea a ceea ce s-a întâmplat, este asociată cu aspectul exterior al unei persoane: a ajuns într-o poziție absurdă și arată patetic și ridicol, ca un pudel care a fost stropit cu apă sau ca unul bătut. .

Există o frază frazeologică în rusă"pui umed"Într-o oarecare măsură corespunde germanului„wieeinbegossenerPudel” , deoarece ambele unități frazeologice sunt unite prin semnificația „persoană amuzantă, ridicolă, nenorocită”. Cu toate acestea, frazeologia rusă"pui umed" indică caracterul unei persoane: cu voință slabă, fără spinare, slabă.

Un bărbat îi este rușine să fie un pui ud.

Ca cifra de afaceri rusească"pui umed" , unități frazeologice germane:eine lahme Ente, ein leimer Sack- desemnează o persoană care este leneșă, lipsită de inițiativă, o saltea.

Frazeologismele „ein frecher Spatz” și „scheu wie ein Reh” folosit doar pentru a caracteriza fetele foarte tinere. Ambele unități frazeologice caracterizează simultan atât trăsăturile aspectului exterior, cât și calitățile interne ale unei persoane. Ein Frecher Spatz - o fată mică, dar îndrăzneață și îndrăzneață, plină de resurse (ca o vrabie plină de viață). Ein scheues Reh - o fată fragilă și timidă (ca un căprior timid și grațios).

Nu există unități frazeologice în limba rusă care să corespundă acestor unități germane.

Concluzie.

Luând în considerare unitățile frazeologice care sunt folosite pentru a caracteriza oamenii, am ajuns la concluzia că baza figurativă a întorsăturii frazeologice germane și ruse nu coincide întotdeauna. Dar puteți găsi echivalente în rusă și germană. Acest lucru se datorează, în opinia mea, faptului că orice națiune dă aproximativ aceeași evaluare a unei persoane, caracterizându-i anumite calități. Singurele excepții sunt acele unități frazeologice care au apărut ca urmare a unor caracteristici locale ale oamenilor.

În concluzie, vreau să spun că cunoscând unități frazeologice, atât rusă, cât și germană, folosindu-le, nu putem decât să ne decoram discursul, să-i dăm expresivitate.

Bibliografie.

1. Edlichko E. G., Rubinstein A. I. Culegere de expresii frazeologice în limba germană. M., 1959

2. Reichstein A.D. fraze set germane. L., 1971

3. Dal V.I. Dicţionar mare limbă rusă vie. M.: Iluminismul, 2008

4. Mokienko V.M. Ghicitori de frazeologie rusă. M.: Vysshayashkola,

1990

5. Duden-Redewendungen und sprichwörtliche Redensarten. Worterbuch der

Deutschen Idiomatik. Dudenverlag, 1992

6. Chernysheva I.I. Frazeologia limbii germane moderne.

M. : Liceu, 1970

Apendice.

Unități frazeologice ale limbilor germană și rusă.

Este prezentată o machetă a unui castel medieval din carton. Lucrarea a fost realizată cu scopul de a se scufunda în atmosfera unui castel medieval, pentru o percepție mai figurativă de către studenți a vieții locuitorilor acestuia.

Previzualizare:

liceul MBOU cu. Hlevnoe

Bucătărie națională

Germania.

Lucrarea a fost finalizată de: Kosenkova Irina clasa 8b

Sanina Marina clasa 8b.

Şef: Alpatova T.S.

profesor de limba germana

1. Introducere

2. Istoria mâncării germane

3. Caracteristici ale bucătăriei germane

4. Bucătărie națională

5. Mâncarea festivă germană

6. Băuturi

7. Caracteristici comparative ale alimentelor germane și rusești.

8. Concluzie

9. Referințe

10. Aplicare

1. Introducere

„Oamenii răi trăiesc pentru a mânca și a bea, oamenii virtuoși mănâncă și beau pentru a trăi.”

Socrate

"Die schlechte Menschen leben dazu, um zu essen und zu trinken, die tugendhafte Menschen essen und trinken, um zu leben."

Socrates

Relevanța cercetării.

Lucrarea este dedicată studiului tradițiilor bucătăriei germane. Particularitatea acestui subiect este asociată cu studiul aspectului regional, tradițiilor culturale, obiceiurilor și obiceiurilor poporului german. În comunicarea de zi cu zi, rețetele culinare sunt subiectul de conversație pentru majoritatea femeilor. În stilul literar și artistic, rețetele reflectă cultura și tradițiile popoarelor, fiind un fragment din tabloul lumii.

Die Aktualität der Forschung.

Die Arbeit ist dem Studium der Traditionen der deutschen Küche gewidmet. Die Besonderheit des vorliegenden Themas ist mit dem Studium landeskundischen Aspektes, der kulturellen Traditionen, der Bräuche und der Gemüter des deutschen Volkes verbunden. Im alltäglichen Verkehr sind die kulinarischen Rezepte ein Thema der Gespräche der Mehrheit der Frauen. Im literarischen-künstlerischen Stil spiegeln die Rezepte die Kultur, die Traditionen der Völker mai larg, ein Fragment des Weltbildes seiend.

Subiect de studiu:

Bucătărie tradițională germană.

Der Gegenstand der Forschung:

Die traditionelle deutsche Küche

Obiectul de studiu:

Cultura unică a etnilor germani

Das Objekt der Forschung:

Die einzigartige Kultur des deutschen Volkes

Ţintă : studiul tradiţiilor şi obiceiurilor germanilor.

Das Ziel:

Das Studium der Traditionen und der Gemüter der Deutschen.

Obiectivele cercetării:

1. Identificați problemele conservării culturii etnilor germani

2. Analizați starea actuală a proceselor etnice din cultura germanilor.

3. Determinați asemănările dintre bucătăria germană și cea rusă.

Die Aufgaben der Forschung:

Die Probleme der Erhaltung der Kultur des deutschen Volkes an den Tag zu bringen.

Den modernen Zustand der ethnischen Prozesse in der Kultur bei den Deutschen zu analysieren.

Die Ähnlichkeit zwischen der deutschen und russischen Küche zu bestimmen.

Ipoteza cercetării:

Dacă înțelegerea semnificației tradițiilor și obiceiurilor bucătăriei germane ca cultură națională vizează formarea spiritualității, un sentiment de mândrie a populației germane, atunci studiul acestui subiect va ajuta la determinarea importanței și semnificației caracterului național. a germanilor.

Die Hypothesis der Forschung:

Das Verständnis der Bedeutsamkeit der Traditionen, der Bräuche der deutschen Küche wie der nationalen Kultur ist auf die Bildung der Geistigkeit, des Gefühles des Stolzes der Bevölkerung Deutschlands gerichtet. Das Studium des vorliegenden Themas wird helfen, die Wichtigkeit und die Bedeutsamkeit des nationalen Charakters der Deutschen zu bestimmen.

Metode de cercetare:

1. Utilizarea unei analize cuprinzătoare a articolelor, surselor, materialelor de pe Internet.

2. Utilizarea metodelor descriptive, comparative și comparative pentru a evidenția principalele trăsături ale mâncărurilor germane și rusești.

Die Methoden der Forschung:

Die Nutzung der komplexen Analyse der Artikel, der Quellen, der Materialien des Internets.

Die Anwendung umschreibend, sopostawitelnogo und der vergleichenden Methoden für die Absonderung der Hauptbesonderheiten des deutschen und russischen Essens.

1. Istoria mâncărurilor germane

După sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, Germania a trecut prin perioade grele. Lipsa de alimente și carnetele de rație nu au contribuit la înflorirea artelor culinare. Totul a început să se schimbe dramatic doar ca urmare a „miracolului economic” de după 1948, primele programe gastronomice de la televizor și cărți de bucate turnându-se pe tejghea. În plus, populația a avut ocazia să se compare cu modul de viață al trupelor aliate staționate în țară, și în excursii turistice - de fapt, întreaga lume. În anii 50. țara a fost măturată de un adevărat val de lăcomie. Germania începe să-și schimbe gusturile în ceea ce privește mâncarea în anii 70, când germanii au fost cuprinsi de pasiunea pentru călătorii și mii de muncitori sezonieri s-au revărsat în țară. În același timp, interesul pentru bucătăria națională este în creștere în Germania, iar astăzi mâncăruri tradiționale pentru o anumită regiune a țării sunt pregătite în multe pub-uri și restaurante locale. Meniul restaurantelor de primă clasă, unde bucătarii care dau tonul modei culinare, prezintă preparate tradiționale cu execuție creativă. În prezent, se preferă alimentele nu prea calorice făcute din cele mai proaspete produse.

Die Geschichte des deutschen Essens.

Nach dem zweiten Weltkrieg erlebte das Deutschland die schweren Zeiten. Das Defizit der Lebensmittel und die Lebensmittelkarten trugen zu der Blute der kulinarischen Kunst nicht bei. Aller fing an, sich nur daraufhin „des Wirtschaftswunders” nach 1948, der ersten gastronomischen Program und die erste Kochbücher. Seit den 1950er Jahren hat sich das alltäglicheKochen , Essen und Trinken în deutschen Haushalten durch Einflusse wie stark intensivierteArbeitsmigration , den Masentourism und die zunehmende Industrializare în Herstellung, Konservierung und Vertrieb vonNahrungsmitteln Stark verändert und internationalisiert, beziehungsweise durch Vermischung mit Aspekten aus anderen traditionellen Küchen gewandelt. Traditionelle regionale Speisen und Spezialitäten sind jedoch erhalten geblieben.

1. Caracteristici ale bucătăriei germane

Bucătăria germană se distinge printr-o mare varietate de feluri de mâncare din diverse legume, porc, păsări, vânat, vițel, vită și pește. Se consumă o mulțime de legume, mai ales în formă fiartă, ca garnitură - conopidă, păstăi de fasole, morcovi, varză roșie etc.

Die deutsche Küche unterscheidet sich durch die große Vielfältigkeit der Platten aus verschiedenem Gemüse, des Schweinefleisches, des Vogels, des Wildes, des Kalbfleisches, des Rindfleisches und des Fisches. Des Gemüses wird sehr viel, besonders in otwarnom die Art, als Beilage - der Blumenkohl, die Hülsen der Bohne, die Möhren, Rotkohl konsumiert.

Sandvișurile cu diverse produse sunt extrem de populare în rândul germanilor: unt, brânză, cârnați, pește etc. Sortimentul de gustări include salate de legume, șuncă, cârnați, șprot, sardine, mâncăruri de hering cu diverse sosuri, salate de carne și pește asezonate cu maioneză.

Es sind bei den Deutschen die Schnitten mit verschiedenen Lebensmitteln außerordentlich populär: vom Butter, dem Käse, der Wurst, dem Fisch u.a. Im Sortiment der Imbisse - die Salate aus dem Gemüse, der Schinken, die Wursterzeugnisse, die Sprotten, die Sardine, der Platte aus dem Hering mit verschiedenen Soßen, die Fischsalate, die von der Mayonnaise zurechtgemacht sind.

De la primele feluri sunt răspândite diverse bulion: cu ouă, găluște, orez și roșii; supa cu taitei, supa crema de mazare, conopida, pui si vanat. În unele părți ale Germaniei, supele de pâine și bere sunt populare. Iarna, supele groase de carne sunt deosebit de bune.

Aus den ersten Platten sind verschiedene Brühen breit verbeitet: mit dem Ei, den Klößen, dem Reis und den Tomaten; die Suppe-Nudel, die Suppe-Püree aus der Erbse, dem Blumenkohl, der Hühner und des Wildes. În einigen Bezirken Deutschlands sind die Korn-, Biersuppen populär. Im Winter sind die Dicken Fleischsuppen besonders intestin.

Alte caracteristică Bucătăria germană - utilizată pe scară largă pentru prepararea felurilor secundare de carne naturală. Acestea sunt, de exemplu, cotlete și șnițeluri, fileuri în Hamburg, razbraty, schmorbraten, schnelklops, friptură în Hamburg etc. Peștele este servit cel mai adesea sub formă fiert și înăbușit.

Anderer charakteristischer Strich der deutschen Küche - die breite Anwendung für die Vorbereitung der zweiten Platten des natürlichen Flleisches. Es sind, zum Beispiel, die Koteletts und Schnizeli, das Filet nach-hamburgski, rasbraty, schmorbraten, schnelklops, das Beefsteak nach-hamburgski Der Fisch wird meistens in der abkochten und der geschmorten Art gereicht.

Din mâncăruri dulci, salate de fructe, compoturi, kissels, jeleu, mousse, caserole, înghețată, fructe și, bineînțeles, cafeaua naturală cu lapte sunt populare.

Aus den süßen Platten sind die Fruchtsalate, die Kompotte, Kisseli, das Gelee, die Mousses, den Auflauf, das Eis, die Früchte und den unbedingt natürlichen Kaffee mit Milch populär.

1. Bucătărie națională

Die nationale Kuche

Bucătăria tradițională germană nu este ceva omogen; în diferite regiuni ale Germaniei, mâncăruri complet diferite sunt considerate tradiționale. Dacă în Berlin și în nordul Germaniei domnește un amestec de stiluri gastronomice, atunci Bavaria, Hesse și Baden-Württemberg rămân o oază a „bucătăriei șvabe”

Die traditionelle deutsche Küche ist etwas gleichartig nicht, auf verschiedenen Gebieten Deutschlands traditionell gelten ganz verschiedene Platten. Wenn in Berlin und im Norden Deutschlands die Vermischung der gastronomischen Stile herrscht, so bleiben Bayern, Hessen und Baden-Württemberg Oase "der schwäbischen Küche".

• Bavaria: carne de porc prăjită crocantă, găluște și varză, celebrul cârnați alb cu muștar dulce și covrigi (covrigi stropiți cu sare).
• Suabia și Baden-Württemberg:supă de clătite, preparate cu varză și preparate tradiționale din paste (Spalde, Maultaschen și Schupfnudein).

Bayern: das gebratene Schweinefleisch mit der knirschenden Kruste, die Klöße und der Kohl, die berühmte weiße Wurst mit süß gortschizej und pretzeljami (krendelki, bestreut vom Salz).

Schwaben und Baden-Württemberg: die Suppe mit den Pfannkuchen, die Kohlplatten und die traditionellen Platten aus den Makkaroni (Spalde, Maultaschen und Schupfnudein).

• Renania:carne de vită marinată, salată de cartofi, pâine de secară, clătite de cartofi și sos de mere.
• Bremen: varza cu fulgi de ovaz si carnat pinkel cu ceapa si cuisoare.
• Hamburg: ciorba de anghila, talpa prajita, hering, creveti si multe sortimente de peste afumat.

Rheinland: das marinowannaja Rindfleisch, den Kartoffelsalat, das Roggenbrot, die Kartoffelpfannkuchen und die Apfelsoße.

Bremen: der Kohl mit dem Haferbrei und die Wurst "pinkel" mit der Zwiebel und der Nelke.

Hamburg: die Suppe aus den Aalen, die gebratene Meersprache, der Hering, die Krabben und eine Menge der Abarten des geräucherten Fisches.

Băutura națională germană este berea.

Das nationale deutsche Getränk - das Bier.

Germania este unul dintre cei trei principali producători de bere din lume. Berea pentru nemți nu este doar un mod de viață, ci umple viața de sens.

Deutschland - einer drei Hauptproduzenten des Bieres in der Welt. Das Bier für die Deutschen nicht nur die Lebensweise, füllt es das Leben mit dem Sinn aus.

• 1516 - legea privind calitatea berii.
• Germanii consumă 250 de litri de bere anual.
• Germania produce 5.000 de tipuri diferite de bere.

1516 war das Gesetz über der Qualität des Bieres übernommen. Die Deutschen trinken jährlich 250 Liter des Bieres. În Deutschland erzeugen 5 Tausende verschiedener Sorten des Bieres.

Die Sorten des Bieres

• Pils
• Export
• Hefeweissbier
• Zwicklbier
• EKU-28
• Rauchbier
• Kolsch
• Altbier
• Berliner Weisse
• Leipziger Gose
• Krausenbier
• Broyhan
• bock

Oktoberfest este cel mai mare festival al berii nu numai din Bavaria, ci și din întreaga lume. Are loc anual la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

În cele două săptămâni de vacanță, aproximativ 7-7,5 milioane de vizitatori beau peste 5 milioane de litri de bere, mănâncă 80 de tauri, 14 mii de porci, 400 de mii de cârnați și aproape 600 de mii de porții de pui.

Oktoberfest ist der größte Bierfeiertag nicht nur Bayerns, sondern auch der ganzen Welt. Er geht jährlich Ende September - Anfang Oktober. Fur zwei Wochen des Feiertages trinken ungefähr 7-7,5 Mio. Besucher mehr 5 Mio. Liter des Bieres aus, essen 80 Stiere, 14 Tausend Schweine, 400 Tausend Würstchen und fast 600 Tausend Portionen des Huhns auf.

1. Mâncare festivă în Germania

Das Festliche Essen în Deutschland

Dar de sărbători, și mai ales de Crăciun , gospodinele germane, ca una, se desprind de semifabricate zilnice și sandvișuri și arată minunile artei culinare și gustul clasic german. Din prima duminică a lunii decembrie, fiecare casă are o vază cu fursecuri de Crăciun „pletzchen”, iar pentru ceai se coace sau cumpără lebkuchen – fursecuri cu ghimbir, care are un pic de gust de turtă dulce. Nürnberg este considerat locul de naștere al acestui cookie.

Aber an den Feiertagen, und insbesondere reißen sich zu Weihnachten, die deutschen Hausfrauen allen wie eine von den täglichen Halbfabrikaten und den Schnitten los und führen die Wunder der kulinarischen Kunst und des klassischen deutschen Geschmacks. Vom ersten Sonntag des Dezembers steht in jedem Haus die Schale mit Plätzchen, und zum Tee werden gebacken oder gekauft Lebkuchen - das Gebäck mit dem Ingwer, nach dem Geschmack ein wenig erinnernd die Pfefferkuchen gekauft. Die Heimat dieses Gebäcks wird Nürnberg angenommen.

Stollen - prăjitura de Crăciun Dresda - este coaptă de Crăciun. În Germania, forma coacerii de Crăciun contează, iar stollen simbolizează pruncul Hristos înfășurat în haine albe ca zăpada.

Stollen - die Dresdener Weihnachtenkuchen - backt man zum Weihnachten aus. În Germania, bedeutet die Form des Weihnachtenbackens grosse Bedeutung und Stollen symbolisiert das in die schneeweißen Windeln umgekehrte Kleinkind Christus.

1. Caracteristicile comparative ale alimentelor germane și rusești

În munca noastră, efectuăm o analiză comparativă a bucătăriilor germane și rusești. Cele mai multe împrumuturi din germană și franceză au apărut în rusă printre alte „inovații de peste mări” introduse de Petru 1. Să luăm în considerare cuvintele împrumutate legate de subiectul lucrării noastre folosind exemple.

Toată lumea știe că „portocală” este cuvântul appelsien împrumutat din limba olandeză, care, la rândul său, este o traducere a expresiei franceze pomme de Chine - „un măr din China” (de acolo pentru prima dată au fost luate portocale); „roșie” în traducere din italiană - „măr de aur”; vinegreta este derivată din francezul vinaigre - „oțet” și „sandwich” în germană – „pâine și unt”. Mulți oameni știu, de asemenea, că „găluștele” în traducere din limbile finno-ugrice înseamnă „ureche de pâine” („pel-nyan”). Acesta este de obicei sfârșitul cunoștințelor noastre despre originea numelor diferitelor feluri de mâncare. De fapt, chiar și cele mai cunoscute nume au adesea origini complet neașteptate.

Prevederea germană se întoarce la provizoriu latinesc - „prevedere”. O persoană prudentă, desigur, ar trebui să păstreze o anumită rezervă de alimente în casă.

Cuvântul „șnițel” a fost împrumutat în secolul al XX-lea. din germană. Schnitzelul german este derivat din verbul schnitzen - „a tăia” și înseamnă literal „mușchi” (adică „făcut din muschi”).

„Supa” este o împrumut din limba franceză (în secolul al XVIII-lea), unde supa se întoarce la suppa latină târzie – „o bucată de pâine înmuiată în sos”. În limba latină, cel mai probabil, acest cuvânt provenea de la germani (goții aveau cuvântul soppen - „a scufunda”).

Înainte de a începe supa, să încercăm o salată pentru poftă. Cuvântul „salata” a fost împrumutat în secolul al XVIII-lea din franceză; salata franceză se întoarce la italianul salata - „sărat (verde)”, derivat din latinescul salare „sare” (iar acest cuvânt, la rândul său, are aceeași rădăcină ca și „sarea” rusească). Puteți încerca salata de ridichi. Cuvântul „ridiche” este împrumutat din franceză în sfârşitul XIX-lea secol.

Puteți folosi cartofi ca garnitură. Cuvântul „cartof” a fost împrumutat din germană în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Germana Kartoffel este o modificare a cuvântului Tartuffel, care a fost împrumutat din limba italiană.

Mulți pur și simplu nu pot lua masa fără pâine. După cum știți, „pâinea este capul tuturor”, „pâinea pe masă, iar masa este tronul”... Cuvântul foarte important pentru slavi „pâine” a fost împrumutat în perioada slavă comună din limbile germanice. (hlaifs gotic, hleib german veche).

Dacă întindeți unt pe pâine, obțineți un „sandwich”, care în traducere, după cum știți, înseamnă doar „pâine cu unt”. Cu toate acestea, cuvântul german Butterbrot este scris cu un „t” la sfârșit, în timp ce cuvântul rusesc se termină cu litera „d”. Aceasta este așa-numita hipercorecție - atunci când, din bune intenții, ei scriu un cuvânt incorect: pentru multe cuvinte rusești, consoana finală este scrisă ca voce, dar pronunțată ca surdă: b / p, v / f, g / k , d / t, deci chiar și atunci când ortografia corectă sugerează o consoană surdă, mâna însăși întinde mâna pentru a scrie una vocală. Treptat, ortografia „sandwich” a început să fie considerată corectă.

Cuvântul „covrig” l-am împrumutat din limba germană la începutul secolului al XVIII-lea; acolo acest cuvânt semăna cu Krengel, este format din cuvântul Kring - „cerc”.

Ne gândim adesea că prăjiturile, vafele etc. sunt doar dulci. De fapt, există atât vafe sărate, cât și prăjituri sărate (așa-numitul „tort sandwich”, de exemplu). Cuvântul „napolitana” este împrumutat din limba germană; Waffel este derivat din Wabe - „fagure” (aparent, prin asemănarea modelului). Și cuvântul „tort” este împrumutat din limba italiană, deși printr-un mediu german. S-a întâmplat la începutul secolului al XVIII-lea. Torta italiană, Torte germană revin la latină torta - „pâine rotundă”. Deși, desigur, prăjiturile moderne pot avea orice formă.

Așadar, acum cunoaștem originea cuvintelor pentru preparatele pe care le consumăm de obicei la micul dejun, prânzul sau cina.

Bucătăria rusă a fost mult timp cunoscută pe scară largă în Germania. Aceasta se manifestă prin pătrunderea directă în bucătăria restaurantului german a produselor alimentare primordial rusești (caviar, pește roșu, smântână, hrișcă, făină de secară etc.) sau a unora dintre cele mai cunoscute preparate din meniul național rusesc (jeleu, varză). supă, supă de pește, clătite, plăcinte etc.). Comparând mâncărurile naționale din Rusia și Germania, am ajuns la concluzia că există multe asemănări nu numai în utilizarea denumirilor lexicale ale diferitelor feluri de mâncare, ci și în rețetele pentru prepararea mâncărurilor. Un loc mare în meniul ambelor țări este ocupat de diverse terci și terci, care au fost considerate inițial hrană rituală, solemnă. Bucătăria rusă, spre deosebire de bucătăria germană, de mult timp nu a cunoscut și nu a vrut să accepte diverse carne tocată, chifle, pate și cotlet. Tot felul de caserole și budinci s-au dovedit a fi străine bucătăriei antice rusești. Dorința de a găti un fel de mâncare dintr-o bucată întreagă mare și, în mod ideal, dintr-un animal sau plantă întreg, a persistat până în secolul al XVIII-lea.

Ambele bucatarii folosesc condimente: ceapa, usturoi, hrean, marar, si in cantitati foarte mari, precum si patrunjel, anason, coriandru, dafin, piper negru si cuisoare, ghimbir, cardamom, scortisoara, calamus si sofran. Pe masa rusească au apărut sandvișuri germane, tot felul de cotlete (de miel și porc) dintr-o bucată întreagă de carne cu os, fripturi naturale, langeți, entrecot, escalope. Și în Germania, mâncarea tradițională este diversificată cu o serie de mâncăruri vechi rusești nu numai din carne și pește, ci și mâncăruri murate cu ciuperci și legume.
Primele feluri de mâncare lichide, numite de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, și-au păstrat o importanță neschimbată în bucătăria rusă. ciorbe. Supele au jucat întotdeauna un rol dominant pe masa rusească. Sortimentul de supe naționale rusești - supă de varză, piure, tocană, supă de pește, murături, murături, botviny, okroshka, închisori - a continuat să crească în secolele XVIII-XX. diverse tipuri de supe vest-europene, cum ar fi ciorbe, supe piure, diverse supe de sos cu carne și cereale, care au prins bine rădăcini datorită dragostei poporului rus pentru prepararea lichidă fierbinte. În prezent, germanii sunt bucuroși să mănânce okroshka, hodgepodge, murături și borș, găluște. Atât germanii, cât și rușii iubesc mâncărurile din pește: aburit, fiert, vițel, adică făcut într-un mod special dintr-un singur file, dezosat, prăjit, reparat (umplut cu terci sau ciuperci), înăbușit, aspic, copt în solzi, copt într-un tigaie in smantana, sarata (sarata), uscata si uscata.

Legumele sunt folosite ca parte a supelor groase piure sau fierte ca garnitură atât în ​​Rusia, cât și în Germania: cartofii, morcovii, spanacul, mazărea, fasolea și diferitele varietăți de varză sunt cele mai utilizate pe scară largă, în plus, bucătăria germană și rusă este adesea. se folosesc diverse soiuri de salata verde, rosii si castraveti.varză murată considerat un fel de mâncare naționalGermania . ÎN limba engleza chiar împrumutat de lalimba germana titlu limba germana varză murată (literal: varză murată). Din cauza dragostei pentru varză murată, germanii au primit o poreclă jucăușă Krauts . Deși varza murată a fost mult timp considerată felul de mâncare național al Rusiei.

1. Concluzie

Așadar, gătitul este o parte importantă a culturii consumului, în formarea valorilor culturale - maniere la masă, modă pentru anumite produse, cunoașterea vinului care trebuie folosit în combinație cu un anumit fel de mâncare.

Germanii prețuiesc obiceiurile și le respectă cu strictețe. Ei iubesc tradițiile și există foarte multe dintre ele, deși majoritatea sunt de origine locală mai degrabă decât națională.Astăzi germanii se confruntă cu o altă problemă. Mii de polonezi, români, kurzi, refugiați economici și politici dintre cei mai mulți tari diferite cer să li se ofere muncă și azil în Germania.

Comparând bucătăriile naționale din Germania și Rusia, puteți vedea că există atât diferențe, cât și asemănări. Am realizat un studiu bazat pe tradițiile, cultura, viața uneia și celeilalte țări, am comparat rețete, preferințe, preparate naționale.

Semnificația acestei lucrări este că materialele pot fi folosite în sala de clasă, ca material și informații suplimentare pentru studenți, la cursuri opționale, la lecții deschise. Această lucrare este interesantă și informativă atât pentru elevi, cât și pentru profesori.

„Din moment ce suntem condamnați să mâncăm, vom mânca bine”

A. Brillat-Savarin

1. Bibliografie

1. „Übersehene sehenswürdigkeiten. Deutsche orte”, Michaela Wieser și Reto Wettach
2. Dicționar rus-german de proverbe și zicători, compilat pe baza materialelor cărții:G.L.Permjakow „300 allgemeingebräuchliche russische Sprichwörter und sprichtwörtliche Redensarten”
3. „Cartea cea mare a aforismelor”, K. Dușenko
4. „Cuvinte înaripate”, N.S. și M.G. Ashukins
5. „Enciclopedia aforismelor”, E. Borokhov
6. V.S. Kozhemyako și L.I. Podgornaya „Proverbe și zicători rusești și omologii lor germani”.
7. „Enciclopedia gândirii”
8. « Marea Enciclopedie Chiril și Metodiu” 2001
9. http://www.7ya.ru
10. http://www.referat-911.ru
11. http://www.bratwurstmuseum.net
12. http://www.geo-world.ru
13. http://www.tours.ru
14. http://www.food-of-world.ru
15. http://personalshopping.su
16. http://www.langust.ru
17. http://sayings.ru
18. http://www.cooking-book.ru

1. Apendice

Atasamentul 1.

Rețete.

• Ștrudel de mere.

În primul rând, trebuie să creați aluat foietaj. Orice gazdă știe că este foarte greu. Cu toate acestea, în magazine există o selecție uriașă de foietaj congelat. Este perfect pentru strudel. Urmeaza umplutura: taiem merele cubulete de 1 cm, adaugam zahar si scortisoara, putina apa sa nu se arda doar zaharul, fierbem 5 minute de la fiert intr-o cratita sau intr-o cratita. Umplutura este gata. Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Pe o foaie de copt asezam pergament sau hartie de calc unsa, iar deasupra aluatului. Asigurați-vă că stropiți aluatul cu amidon, puțin, astfel încât amidonul să absoarbă umezeala din umplutură și să împiedice curgerea acestuia. Împărțiți mental dreptunghiul de aluat în jumătate și întindeți umplutura pe una dintre jumătăți. Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și prindeți partea laterală. Se dovedește un plic. Facem tăieturi oblice pe capacul ștrudelului, ca și pe pâinea noastră feliată. Tăiem aluatul la umplutură. Ungeți blatul cu apă sau un ou, după bunul plac, și stropiți cu zahăr. Se da la cuptor la foc mediu pentru 20-25 de minute. Ștrudelul este gata.

Pentru 0,5 kg de aluat ai nevoie de 3 mere, 3/4 cana de zahar, 1 lingura de scortisoara. Strudelul se servește nu doar rece, ci și cald. Apropo, îmi place mai cald. Și într-o altă familie germană, am încercat un cocktail interesant - ștrudel cald cu mere cu înghețată de vanilie. Foarte interesant. A fost un cocktail de pe pământ Schleswig-Holstein . Apropo, ștrudelele vin nu numai cu mere, ci și cu cireșe, prune, brânză de vaci, cartofi și... atunci poți să-ți visezi singur.

• Cartofi fierti cu sos de mere.

Cartofi obișnuiți fierți, puțin sărați, se frământă într-o farfurie. Nu piure, ci doar puțin zdrobit sau furculiță. Apoi, deasupra se așează sosul de mere.

• Sos de mere.

Se face extrem de simplu. Merele se taie cu coaja in sferturi. Apoi sunt fierte până când sunt gătite într-o cratiță și se frecă printr-o strecurătoare cu un împingător. Acest lucru ușurează separarea pielii. Apoi se adaugă zahăr în masa rezultată după gust - de preferință mai mult - și se fierbe timp îndelungat pentru a elimina excesul de umiditate. Principalul lucru este să amestecați, altfel se poate arde. Timpul de stingere depinde și de dorința dvs. Dacă mâncați piureul imediat, puteți adăuga mai puțin zahăr și puteți fierbe nu atât de mult timp. Puteți rula piureul fierbinte în borcane sterile și puteți păstra ceva timp. În acest caz, zahărul în greutate se adaugă în proporție de 1 la 1 la mere și se fierbe până la maro intens. Iar dacă fierbeți prea mult piureul, obțineți dulceața obișnuită de mere, care poate fi tăiată cu un cuțit.

• Supă de pește Mecklenburg.

Păstrăvul de râu (în condițiile noastre, cred, cod, și eglefin și altceva va fi bine) se fierb în lapte, se scot de acolo și se scot oasele din el. Apoi pestele se pune din nou in acest lapte si se fierbe impreuna cu cartofi taiati bucati mari si ierburi. Puțin oregano, busuioc, mărar, rădăcină de pătrunjel, piper negru măcinat. Tot. Și fără lămâie, altfel laptele se poate coagula. O altă versiune a supei de pește Mecklenburg am încercat-o deja în Rostock. Macroul afumat, care în Germania se numește „scrumbie”, este tăiat în bucăți și, de asemenea, fiert în lapte cu ierburi. Cartofii nu se pun, ci se adauga faina prajita pentru a face supa piure.

• caserolă germană.

Caserola germană este gătită într-un vas ceramic special de formă ovală, care seamănă cu o farfurie adâncă, și este servită pe masă în ea. Cea mai simpla caserola este cartofii curatati de coaja, taiati in cercuri, pusi intr-o forma, sarati si unsi cu maioneza sau smantana. Apoi se adaugă roșii, carne sau pui, verdeață și brânză. Forma se da la cuptor pentru 20-40 de minute (timpul depinde de marimea formei si de tipul de carne). Caserolele sunt făcute din orez, paste, pește, creveți, precum și vegetariene - cu vinete, dovlecei, praz și sparanghel. In loc de maioneza si smantana poti folosi orice sos cu care esti obisnuit, ketchup etc.

• Friptură de vită în stil Hamburg.

Bucățile de porție de muschi se bat ușor, se sărează și se prăjesc aproape până se înmoaie. Ouăle se scutură cu sare și ierburi și se toarnă peste carne. Serviți friptura într-o tigaie.

Vită 160, ouă 2 buc, verdeață 5, unt 20, sare.

• Bulion cu găluște dintr-un rulou.

Se freacă untul până la densitatea smântânii, se adaugă sare, un ou crud, se frământă bine, se pasează biscuiți albi și 5-10 g apă și se frământă aluatul. Se lasa sa se umfle 30-40 de minute, se face galuste de marimea unei cirese mari si se fierbe in apa cu sare. La servire, găluștele se pun într-o cană și se toarnă cu bulion fierbinte. Galustele pot fi preparate cu adaos de nucsoara sau branza picanta.

Unt 25, ou 1 buc, chifla veche 50, bulion 200, sare.

• Carne de vită marinată în stil berlinez.

Morcovi tăiați felii, ceapa, rădăcină de țelină, rădăcină de pătrunjel, dafin, boabe de piper negru, sare se toarnă cu oțet și aceeași cantitate de apă și se fierb. Carnea se pune intr-un vas emailat sau de faianta, se toarna cu marinata racita, se acopera cu felii de lamaie, se acopera cu un servetel inmuiat in marinata, si se marina 3 zile. Apoi carnea se șterge uscată, se prăjește, se pune într-o cratiță împreună cu ceapa ușor prăjită, morcovii, pătrunjelul, se umple pe jumătate cu marinată și bulion și se înăbușă sub capac la cuptor. Carnea se taie felii si se toarna usor cu sos de smantana. Varza rosie cu mere si piure de cartofi se serveste separat.

Carne de vita 200, ceapa 30, morcov 20, radacina de patrunjel 15, radacina de telina 10, otet 50, apa 50, sos de smantana 40, dafin, boabe de piper negru, sare, garnitura 200.

• Gâscă prăjită în stil berlinez.

Carcasa gâștei este eviscerată, înțesată, spălată, ușor sărată în interior, frecată cu maghiran zdrobit uscat și umplută cu mere fără coajă și fără miez. Carcasa este cusută și prăjită în mod obișnuit, împreună cu merele rămase. Tocăniță de varză roșie. Carcasa se taie, se aseaza pe un vas si se orneaza cu mere si cartofi fierti intregi. Varza și sosul se servesc separat. Sosul se prepara astfel: grasimea ramasa dupa prajirea gastei se dilueaza cu bulion, se fierbe, se adauga faina de porumb, se amesteca si se filtreaza.

Gâscă 3000, mere 600, varză roșie 2000, cartofi 1000, maghiran 3, făină de porumb 30, bulion 200, sare.

• Iepure prăjit în stil berlinez.

Carcasa iepurelui se eviscează, se taie bucăți, șaua și pulpele se umplu cu grăsime de slănină și se prăjesc la cuptorul încins împreună cu morcovi și ceapa căzute în prealabil în unt. Mai întâi, șaua este scoasă, picioarele vor fi pregătite puțin mai târziu. Se prepara sosul: se toarna in tigaie cateva linguri din bulionul ramas dupa prajire, se adauga smantana, se fierbe, se condimenteaza, se adauga zeama de lamaie si se filtreaza. Varza roșie tocată mărunt, ceapa și morcovii tăiați și prăjiți, merele decojite și tăiate în sferturi fără miez și ficatul de gâscă sunt fierte într-o cantitate mică de bulion cu adaos de sare, piper, oțet. Se introduce apoi jeleul de coacaze rosii, precum si putin zahar. La servire, carnea se unge ușor cu sos. Varza inabusita, piureul de cartofi si restul de sos se servesc separat.

Iepure 2000, morcovi 50, ceapa 100, untura 200, mere 120, estimare 500, unt 60, grăsime de porc 100, oțet 50, ficat de gâscă 80, jeleu de coacăze roșii 40, piure de cartofi 1000, varză, ardei roșu înăbușit, 500 de zahăr roșu sare.

• Klezel-semel (crochete de chifle).

O rulada veche, după ce a tăiat crusta, se înmoaie în lapte și se adaugă un ou, unt, sare, făină, biscuiți. Masa se frământă bine, se taie în crochete de mărimea unei nuci și se pune la fiert în apă cu sare. Crochetele se servesc ca garnitura pentru sosuri si preparate prajite, cate 5-6 bucati per portie.

Pâine 500, lapte 200, ouă 3 buc, făină 80, biscuiți 80, sare.

• consomé german (bulion).

Se prepară un bulion limpede și, ca garnitură, se adaugă varză roșie fiartă tocată, cârnați și hrean ras.

Bulion 300, varză roșie 30, cârnați 20, hrean 20.

• Koruonblyants „Shargach” (vițel umplut).

Cotletele sunt tăiate din vițel, bătute, sărate, piperate. Pe o cotletă se pun două bucăți de carne slabă de porc fiartă, între care se așează o farfurie de brânză olandeză, se acoperă al doilea cotlet, se pane succesiv în făină, ou și pesmet și se prăjește. Se serveste cu cartofi prajiti si mazare verde, acoperite cu 20 g de unt sub forma de floare.

Vițel 300, porc 50, brânză olandeză 10, ou 1/3 buc, făină 5, pesmet 20, unt 20, grăsime pentru prăjit 20, sare.

• Partridge în germană.

Potârnichea se învelește în grăsime de slănină, se leagă cu ață și se prăjește la cuptor. Ceapa si morcovii, taiati fasii, se calesc in unt. Deasupra ukka și morcovi se pune potârniche, se sare, se piperează, se toarnă cu bulion, se pune o grămadă de verdeață și se înăbușă la cuptor până la fiert. Apoi se scoate potârnichea, se îndepărtează grăsimea, se taie în porții și se toarnă cu o cantitate mică din sosul preparat. Sosul se prepara astfel: bulionul ramas dupa tocana se amesteca cu smantana, se fierbe, se condimenteaza dupa gust si se filtreaza. Separat se servesc piureul de cartofi, varza inabusita si restul de sos.

Potârnichie 1 bucată, morcov 20, ceapă 30, verdeață 5, bacon 150, bulion 200, smântână 100, piure de cartofi 100, varză murată înăbușită 50, piper, sare.

• Chiouze (crochete de cartofi).

Cartofii fierți „în uniformă” se curăță de coajă, se frecă și se adaugă ou, făină, sare. Masa se framanta si se taie in crochete. Biscuiții, tăiați dintr-o pâine lungă sub formă de cuburi, se prăjesc în ulei și se pun câte 3 bucăți în interiorul fiecărei crochete. După ce au dat crochetelor o formă rotunjită, se pun în apă clocotită cu sare și se pun la fiert la foc mic. Servit ca garnitură.

Cartofi 1400, ouă 2 buc, făină de grâu 80, pâine 60, unt 15, sare.

• Rinz "Rolyade" (zrazy).

Carnea de vita se taie in doua bucati per portie, se bate usor, se unge cu mustar, se pun felii de castraveti murati, ceapa rumenita tocata grosier, acoperita cu carne de porc tocata, se ruleaza ca zrazy, se leaga cu un fir sau se prind cu frigarui, se prajeste. o tigaie, apoi așezată într-o cratiță, turnată cu bulion și tocană pe pregătire, cu adăugarea unui buchet de verdeață. Se serveste cu paste, morcovi sau cartofi prajiti intr-un sos obtinut din tocanita.

Vită (partea din față) 150, porc 35, unt 20, ceapă 74, castraveți murați 80, muștar gata preparat 3, verdeață.

• rulou german.

Carnea se trece de doua ori printr-o masina de tocat carne cu gratar fin, se asezoneaza cu sare, piper, nucsoara si se modeleaza prajituri. În mijlocul prăjiturii se pun șampile tocate, se stropesc cu pâine albă rasă, tortul se înfășoară sub formă de rulou; prăjit în ulei vegetal într-o cratiță până se maronie deschis, se toarnă sosul, se pune o grămadă de ierburi și se fierbe până se înmoaie. Se serveste cu piure de cartofi cu sosul in care a fost inabusit rulada.

Carne de porc 150, pâine albă învechită 15, șampioane 40, unt 10, nucșoară, piper măcinat, ierburi 5, sos 50, sare.

• salata germana.

Merele si sfecla fiarta se taie in felii subtiri; pulpa cartofilor copti se amesteca cu muraturi tocate marunt, ceapa, patrunjel, mere si sfecla. Salata se sare si se toarna peste cu un dressing facut dintr-un amestec de otet si ulei vegetal.

Mere 40, cartofi 80, muraturi 40, ceapa 10, sfecla 40, otet 5, ulei vegetal 10, patrunjel 5.

• Friptură (friptură într-un ou).

Carnea de vită sau vițel se taie într-o bucată per porție, se bate, se sare, se piperează, se rulează peste cotlet într-un lezon cu un ou și brânză olandeză rasă și se prăjește în ulei la foc mic până se formează o crustă ușoară. Pe orezul înăbușit se pune un cotlet gata făcut, al doilea se acoperă cu coajă de lămâie tocată.

Carne 200, ou 1 buc, brânză olandeză 25, unt 20, orez înăbușit 150, sos de roșii 50, coaja de lămâie 5, sare.

• Şniţel "Butashtek".

Carnea de porc se taie intr-o bucata per portie, se bate, se sare, se pipereaza, se pane in faina si se prajeste pana se inmoaie. Oul se bate intr-o cana, se toarna cu grija in apa clocotita cu otet, sare si dafin si se fierbe 4 minute. Snitelurile gata facute se aseaza pe un vas cu garnitura de kletzel-semel, acoperite cu oua fierte si presarate cu ierburi. Sosul de rosii se serveste separat.

Carne de porc (mușchi) 170, ou 1/2 buc, făină 5, ulei 10, garnitură 100, ierburi 5, sos de roșii 50.

• Escalope în germană.

Carnea de porc (fileul) se trece printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin împreună cu grăsimea interioară. Ceapa se caleste pana se ingalbeneste, oul se bate si omleta rarefiata se prajesc. Olele răcite se frământă cu carne tocată, adăugând sare și piper după gust, până se obține o masă omogenă, se formează escalope rotunde, câte două la porție, se pană în făină și se prăjesc la foc mic până se rumenesc. Se serveste cu cartofi prajiti si sos rosu.

Carne de porc (file) 100, grăsime interioară 50, unt 20, ou 1 buc, ceapă 15, făină 5, sos roșu 50, piper, sare.

• Cheesecake.

Aluat: 250 gr. Făină, 75 gr. margarina, 2 oua, 4 linguri zahar, 2 linguri praf de copt, 2 praf de vanilie, margarina pentru ungerea formei.

Umplutura: 750 gr. pastă de brânză de vaci (de exemplu, Paste "Sweet Mila"), 3 ouă, 8 linguri de zahăr, 3 vârfuri de vanilină, 3/4 căni de lapte.

Aluat: Se amestecă făina cu praful de copt. Adaugam margarina rasa, alte ingrediente, amestecam bine, de preferat cu mainile. Pune la frigider. În timp ce aluatul este la frigider, puteți pregăti umplutura.

Umplutura: Bateti toate ingredientele cu mixerul timp de 5-10 minute (in functie de puterea mixerului) Ungeti o forma rotunda, inalta cu margarina. Întindeți aluatul și faceți un „cuib”, adică. puneți-l pe pereții de jos și laterali ai formei. Turnați umplutura în cuibul format. Dam forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 1,5 ore sau până când cheesecake-ul este gătit. Timpul variază în funcție de aragaz și mod. Dacă brânza de vaci a înghețat deja deasupra și arde puțin, dar nu s-a copt încă înăuntru, puteți acoperi tortul cu folie, ciupind-o de-a lungul marginilor formei.

• „Cerul și pământul” este unul dintre mâncărurile tradiționale din Renania.

1 kg de cartofi, 1 kg de mere acre (de preferință), 0,5 kg de cârnați, 2-3 cepe, 2 linguri. bacon taiat cubulete, sare si zahar. Cartofii și merele se spală, se curăță de coajă, se taie felii, se înăbușă (doar separat). Piureul de cartofi se prepară din cartofi, merele (fierbinte, bineînțeles) sunt frecate printr-o sită, combinate cu carduri. piure, aceasta masa se bate bine, se asezoneaza cu sare si zahar dupa gust. Cuburile de bacon se topesc, aici se prajesc ceapa si carnatii taiati rondele.
Această garnitură este servită cu masă de mere-cartofi.

Anexa 2

Proverbe și zicători.

Anexa 3

Vocabular culinar.

Substantive

a.) produse din făină:

das Brötchen - chiflă

der toaste - toast

das Brot (-es, -e) - pâine

das Weißbrot - pâine albă

das Schwarzbrot - pâine neagră

das Kasebrot - un sandviș cu brânză

das Butterbrot - pâine și unt

Das Wurstbrot - un sandviș cu cârnați

Das Schinkenbrot - Sandviș cu șuncă

der Kuchen (-s, =) - plăcintă, patiserie

der Apfelkuchen - placinta cu mere

die Torte (=, -n) – tort

die Obsttorte - prajitura cu fructe

die Biscuittorte - prajitura de biscuiti

b.) băuturi:

der Kaffee - cafea

schwarzer kaffee - cafea neagră

der Tee - ceai

starker tee - ceai puternic

der Saft - suc

der Schnaps (-es, Schnapse ) este o băutură alcoolică tare

der Kognak (-s, -s) - coniac (franceză); der Weinbrand - coniac (germană)

der Wodka (-s, -s) - vodcă (rusă)

der Korn - vodcă (germană)

der Wein (-(e)s, -e) - vin

der Rotwein - vin roșu sec

der Rosewein - vin roz

der Weiβwein - vin alb sec

der trockene Wein - vin sec

der Dessertwein - vin de desert

der halbtrockene Wein – vin demisec

der Sekt (-(e)s, -e) - vin spumant

der Schaumwein, der Champagner (-s, =) - șampanie (franceză)

c.) produse mezeluri:

die Wurst (=, Würste) - cârnați

der Schinken - șuncă

die Würstchen - cârnați

mor Bratwurst - cârnați prăjiți

die Bockwurst - cârnați

d) produse lactate:

die Butter - unt

die Sahne - cremă

der Käse - brânză

der Schmelzkäse - brânză procesată

das Ei - ou

ein weich (cerb) gekochtes Ei - ou, fiert moale (fiert tare)

der Quark (-s, ohne Pl.) - brânză de vaci

der, das Joghurt (=/s, =/s) – iaurt

e) legume:

die Tomaten - roșii

die Gurken - castraveți

Erbsen - Mazare verde

Bohnen - fasole

Karotten - morcovi

Kohl - varză

e.) feluri de mâncare:

das Spiegelei - ouă prăjite

das Ruhrei - omletă

der Salat - salata verde

der Kaviar (-s, ohne PL) - caviar

Roter, Schwarzer Kaviar - caviar roșu, negru

Eisbein mit Kraut - pulpa de porc inabusita cu varza acra

Schweinshaxe - pulpa de porc prajita

Klöβe oder Knödel - găluște de cartofi cruzi

Teigwaren - feluri de mâncare din făină

Braten - friptură

Joc salbatic

Geflügel - pasăre

g.) condimente și condimente:

der Senf - muștar

h.) dulciuri:

die Marmelade - dulceata

der Muesli - muesli

die Praline (=, -n) - bomboane de ciocolată

eine Schachtel Pralinen - cutie cu dulciuri

die Maisflocken - fulgi de porumb

der, das Bonbon (-s, -s) - bomboane, caramel, acadea

die Konfiture (=, -n) - confituri, dulceata

die Erdbeerenkonfiture - Gem de căpșuni

die Kirschkonfiture - Dulceata de cirese

die Himbeerenkonfiture - gem de zmeură

i.) fructe de mare:

Garnelen - creveți

Krebse - crabi

Hummer - homar

k.) Diverse:

das Frühstück (-s, -e) - mic dejun

das Mittagessen (-s, =) - prânz

das Abendessen (-s, =) - cina

der Koch (-s, Köche) - bucătar

die Köchin (=, -nen) – bucătar

der Feinschmecker (-s, =) – gurmand

der Kauf (-s , Käufe ) - cumpărare

der Käufer (-s, =) - cumpărător

der Verkäufer (-s, =) - vânzător

Verbe.

füllen (A.) (füllte - pălărie gefüllt ) - umple, umple ceva

einschenken (A., D.) ( schenkte ein-hat eingeschenkt) - se toarnă, se toarnă băutura în pahare etc.

probieren (A.) (probierte - hat probiert ) - a încerca (mâncare, băuturi).

reichen (D., A.) - (reichte - hat gereicht ) - depune, întinde.

bezahlen (A., D., für A.) (bezahlte – hat bezahlt ) - a plăti, a plăti, a plăti ceva., a plăti. pentru ceva.

frühstücken (A.) – a lua micul dejun

einkaufen- cumpără, cumpără

kochen (A.) - 1. găti, gătește mâncare; 2. fierbe

zubereiten (A.) - bucătar (mâncare); sin. - bereiten (A.)

schmecken (D.) - fii gustos, ca (de mâncare)

trinken (A.) - a bea ceva

gern trinken (A.) - a-i place ceva de băut

essen (A.) - mănâncă, mănâncă

mogen (A.) - a iubi ceva (inclusiv mâncarea)

herabsetzen - reduceți prețurile

Locuri de unde poți cumpăra mâncare în Germania.

das Geschäft (-es, -e) - magazin

der Laden - magazin mic

das Fach– (Spezia!-) geschäft- magazin special

das Lebensmittelgeschäft - magazin alimentar(der Supermarkt).

Das Warenbaus (-es, -häuser) – magazin universal

Das Kaufhaus - un magazin universal al unei rețele mai solide, mai scumpe

das Einkaufszentrum (-s, -Zentren)– un complex mare de magazine diverse

Fachgeschäfte	Abteilungen im Supermarkt
die Bäckerei - brutărie	die Abteilung filr Brot und Backwaren
die Konditorei - cofetărie	" blana Konditoreiwaren
das Obst- und Gemüsegeschäft	„fur Obst und Gemuse
(der Obst- und Gemüseladen)
die Fleischerei (die Metzgerei)	„fur Fleisch und Wurstwaren
(das Geschäft für Fleisch und Wurstwaren)
das Süβwarengeschäft	" blană Süβwaren
(das Geschäft fur Süβwaren)
Subtitrările diapozitivelor das Spirituosengeschäft: Bucătăria națională a Germaniei. . Completat de: Kosenkova Irina Sanina Marina clasa 8b Conducator: Alpatova T.S. „Oamenii răi trăiesc pentru a mânca și a bea, oamenii virtuoși mănâncă și beau pentru a trăi.” Socrate Lucrarea este dedicată studiului tradițiilor bucătăriei germane. Particularitatea acestui subiect este asociată cu studiul aspectului regional, tradițiilor culturale, obiceiurilor și obiceiurilor poporului german. În comunicarea de zi cu zi, rețetele culinare sunt subiectul de conversație pentru majoritatea femeilor. În stilul literar și artistic, rețetele reflectă cultura și tradițiile popoarelor, fiind un fragment din tabloul lumii. Relevanța cercetării. Subiect de studiu: Bucătăria tradițională germană Subiect de studiu: Cultura unică a grupului etnic german Scop: Studiul tradițiilor și obiceiurilor germanilor. Să identifice problemele conservării culturii etnilor germani. Să analizeze starea actuală a proceselor etnice în cultura germanilor. Determinați asemănările dintre bucătăria germană și cea rusă. Obiectivele cercetării: Înțelegerea semnificației tradițiilor, obiceiurilor bucătăriei germane ca cultură națională are ca scop formarea spiritualității, un sentiment de mândrie al populației germane. Studiul acestui subiect va ajuta la determinarea importanței și semnificației caracterului național al germanilor. Ipoteza cercetării: Folosind o analiză cuprinzătoare a articolelor, surselor, materialelor de pe Internet. Utilizarea metodelor descriptive, comparative și comparative pentru a evidenția principalele trăsături ale mâncărurilor germane și rusești. Metode de cercetare: După sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, Germania a trecut prin perioade grele. Lipsa de alimente și carnetele de rație nu au contribuit la înflorirea artelor culinare. Totul a început să se schimbe dramatic doar ca urmare a „miracolului economic” de după 1948, primele programe gastronomice de la televizor și cărți de bucate turnându-se pe tejghea. În plus, populația a avut ocazia să se compare cu modul de viață al trupelor aliate staționate în țară, și în excursii turistice - de fapt, întreaga lume. În anii 50. țara a fost măturată de un adevărat val de lăcomie. Istoria mâncărurilor germane Bucătăria germană se distinge printr-o mare varietate de feluri de mâncare din diverse legume, porc, păsări, vânat, vițel, vită și pește. Se consumă o mulțime de legume, mai ales fierte, ca garnitură - conopida, păstăi de fasole, morcovi, varză roșie etc. Caracteristici ale bucătăriei germane Sandvișuri cu unt cu pește cu masă de brânză cu cârnați și brânză Aperitive salate cu carne si peste preparate cu hering cu sosuri sardine sprot carnati salate de legume Prime feluri supe de carne ciorbe "eintopfs" supa de taitei supa de paine supa de bere supa piure Mâncăruri principale cotlet și șnițel friptură de vită schnelklops File de hamburger schmorbraten demontat Preparate dulci jeleuri, mousse compoturi, jeleu salate de fructe caserole inghetata cafea naturala cu lapte Bavaria: carne de porc prăjită crocantă, găluște și varză, celebrul cârnați alb cu muștar dulce și covrigi (covrigi stropiți cu sare). Swabia și Baden-Württemberg: supă de clătite, preparate cu varză și preparate tradiționale din paste (Spalde, Maultaschen și Schupfnudein). Bucătărie națională Renania: carne de vită marinată, salată de cartofi, pâine de secară, clătite de cartofi și sos de mere. Bremen: varză cu fulgi de ovăz și cârnați roz cu ceapă și cuișoare. Hamburg: supă de anghilă, limbă prăjită, hering, creveți și multe varietăți de pește afumat. Mâncare festivă în Germania Crăciun. Stollen. Paști. Iepurașul de Paște. 1516 - legea privind calitatea berii. Germanii consumă 250 de litri de bere anual. Germania produce 5.000 de tipuri diferite de bere. Bauturile Pils Export Alt Hefeweissbier Zwicklbier EKU-28 Rauchbier K ö lsch Altbier Berliner Weisse Leipziger Gose Krausenbier Broyhan Bock Beers Cel mai mare festival al berii nu numai din Bavaria, ci și din întreaga lume. Are loc anual la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. În cele două săptămâni de vacanță, aproximativ 7-7,5 milioane de vizitatori beau peste 5 milioane de litri de bere, mănâncă 80 de tauri, 14 mii de porci, 400 de mii de cârnați și aproape 600 de mii de porții de pui. Oktoberfest Produse și preparate care au venit în Rusia din Germania. Produse și preparate care au venit în Germania din Rusia. Sandvișuri, cotlete, fripturi, bug-uri, languettes, entrecote, escalope, carne tocată, rulouri, pate și cotlet, budinci, caserole. Caviar, peste rosu, smantana, hrisca, faina de secara. Jeleu, ciorbă de varză, ureche, clătite, plăcinte, okroshka, borș, hodgepodge, murături, găluște. Caracteristici comparative ale mâncărurilor germane și rusești Frecvente în bucătăria germană și rusă. Condimente: ceapa, usturoi, hrean, marar, si in cantitati foarte mari, precum si patrunjel, anason, coriandru, dafin, piper negru si cuisoare, ghimbir, cardamom, scortisoara, calamus si sofran. Mâncăruri din pește, cartofi, morcovi, spanac, mazăre, fasole și diverse tipuri de varză (varză), salată verde, roșii și castraveți. „De vreme ce suntem condamnați să mâncăm, vom mânca bine” A. Brillat-Savarin În instituția de învățământ municipală „Școala secundară nr. 2” din satul Belousovo, districtul Jukovski, regiunea Kaluga, sunt studiate trei limbi străine: engleză, germană, franceză. Desigur, majoritatea studenților ar dori să învețe limba engleză datorită popularității sale. În calitate de profesori de germană, trebuie să muncim mult pentru a convinge părinții și elevii că limba germană trebuie învățată. Ce se face în școala noastră? întâlniri cu părinții Școala organizează întâlniri pentru părinții ai căror copii abia încep să învețe limbi străine. Profesorii de germană vorbesc cu părinții. Ne-am prezentat, ne-am întâlnit cu părinții, am vorbit despre perspectivele de a învăța limba germană. Principalul lucru este că convingem și dăm exemple concrete în care este necesară cunoașterea limbii germane. Este bine cunoscut faptul că regiunea Kaluga este lider în atragerea de capital străin, în mare parte german, în industrie. Nu este surprinzător că există anunțuri în presa scrisă locală și regională că sunt solicitați angajați cu cunoștințe de limba germană, cel puțin în cadrul programului școlar. Renumita fabrică de automobile germană „Volkswagen” și alte întreprinderi cu capital german au apărut în regiunea Kaluga, ceea ce a dat impuls unei creșteri a interesului pentru limba germană. Este îmbucurător faptul că mai mulți absolvenți și-au conectat viitoarea profesie cu industria auto și limba germană. De exemplu: specialitatea „inginer proiectant auto” și specialitatea a doua „traducător tehnic în limba germană în domeniul industriei auto” sau „inginer-economist” și specialitatea a doua „traducător de germană în domeniul economiei.” Aceste întâlniri, care au fost ținute special pentru părinți, au avut rezultatul tău. După întâlniri, părinții au venit și au spus: „Vă rog să-mi înscrieți copilul într-un grup de cursanți de germană”. Sarcina principală a acestor întâlniri este de a atrage părinții și elevii alături de ei, de a le arăta aspectele pozitive în învățarea limbii germane. Competiții internaționale Următorul un factor importantîn dezvoltarea interesului pentru limba germană este participarea la competițiile internaționale pentru copii, care au loc în Germania. Una dintre aceste competiții este competiția „Întâlnire cu Europa de Est”. Există multe proiecte în competiție concepute pentru diferite categorii de vârstă de elevi. Elevii de clasa a IV-a sunt mereu foarte activi. Din septembrie până în decembrie au lucrat la un proiect în secțiunea „Artă”, proiectul s-a numit „Patria mea zburătoare – Rusia!”. Elevii au înfățișat un fluture pe o peliculă transparentă, au desenat și lipit orașe, râuri, munți, mări pe aripi. Pentru a-și descrie țara, au alcătuit un ghid de călătorie colorat în germană. Am obținut deja un oarecare succes în competiția Meeting with Eastern Europe. Toți studenții care au lucrat la diferite proiecte de grup și individuale în 2010 și 2011 au primit certificate și mici cadouri din Germania. Toate acestea se acordă la evenimentul de absolvire a clasei a IV-a, care se desfășoară la sfârșitul anului școlar, în prezența părinților, a profesorilor și a conducerii școlii. Una dintre elevii de clasa a VIII-a din proiectul individual „Orașul meu”, pe care l-a prezentat colorat și l-a însoțit de poezii despre Patria în limba germană, a câștigat un premiu stimulativ de 100 de euro. Latura materială a proiectelor poate fi, de asemenea, un stimulent pentru a învăța limba germană Corespondență individuală, corespondență pe internet, mesaje SMS. Corespondența individuală joacă un rol important în dezvoltarea și formarea interesului pentru limba germană. Elevii noștri corespund cu studenții de la Herder Gymnasium din orașul german Merseburg. Se știe că multor studenți nu le place să scrie scrisori, ei preferă să comunice pe internet sau prin SMS. Dar comunicarea pe Internet presupune un anumit stil de comunicare, așa-numitul argo al tinereții: cuvinte prescurtate, cuvinte silabice, adică formate din silabe inițiale, alte sensuri ale cuvintelor, sens figurat, porecle etc. Elevii experimentează o anumită frică de astfel de propuneri, le este frică să nu înțeleagă sensul mesajului și chiar mai mult le este frică să răspundă. Dar Internetul pentru ei în ceea ce privește comunicarea rămâne mai atractiv decât scrisul de scrisori. Treptat, frica dispare și ei răspund în stilul lor tineresc de germană. Uneori, elevii întreabă despre semnificația unor cuvinte și alte dificultăți. Deși de cele mai multe ori comunică în limba germană literară, limba pe care o învață la școală. Și această comunicare în „germană corect-greșit” contribuie și la dezvoltarea interesului pentru limba germană. Conferință științifică și practică școlară În fiecare an avem o conferință școlară științifico-practică. În cadrul conferinței, studenții de toate grupele de vârstă fac prezentări pe diverse teme și cu diverse probleme. De exemplu: „Abilități umane în învățarea limbilor străine”, „Moda pentru tineret în Germania”, „Caracteristici educația școlarăîn Germania”, „Zidul Berlinului. Probleme de unire a oamenilor”, „Sinonimia verbelor de mișcare în limba germană”, „Rolul adjectivelor în romanul Miriam Presler „Ciocolata amară”, „Marlene Dietrich: „Cred că am un suflet rus”, „Trăsături artistice ale basmelor”. de frații Grimm”, „Cultura scrisului. Cuvinte străine în germană”, „Particularități ale traducerii proverbelor din germană în rusă”, „Expresii stabile în germană și metode de traducere a acestora” și multe alte rapoarte. Secțiunea „Limbi străine” participă activ la conferința anuală școlară și regională științifică și practică. Acest lucru contribuie, de asemenea, la dezvoltarea interesului pentru o limbă străină, inclusiv limba germană. Studiul simultan a două limbi Majoritatea elevilor din Instituția Municipală de Învățământ „Școala SO nr. 2” din satul Belousovo învață limba germană. Mulți copii cunoscători de limbi străine învață germana ca limbă principală și, în plus, studiază engleza cu tutori sau participă la cursuri de limba engleză. Nu este surprinzător când un copil învață bine o limbă străină. Nu este surprinzător când învață independent germană sau spaniolă pe lângă engleză. Elevii înșiși spun că este nevoie de limba germană, deoarece Rusia și Germania au legături economice strânse. Un alt motiv pentru a învăța limba germană este că mulți oameni au rude în Germania și prieteni. Săptămâna limbilor străine În fiecare an, în februarie, ținem o săptămână a unei limbi străine: ținem lecții deschise, organizăm diverse evenimente în germană, franceză și engleză. Copiii participă activ: fac prezentări, predau și citesc poezie, cântă cântece, desenează ziare și multe altele. De exemplu, subiectul lectie deschisa la cursul special „Cultura dialogului” – aceasta este „Corespondente cu școlari din Germania. Dezvoltarea vorbirii scrise, lecție-joc pentru clasele a III-a „Avem multe de făcut. Exersarea abilităților de citire”, o lecție de glumă „Despre dragoste în glumă și în serios”, o lecție de cântec cu elemente de jocuri pentru 2 clase „Hai să ne cunoaștem!”, o lecție sub formă de dialog pentru 4 clase „Putem face mult!”, pentru clasele superioare, o lecție de poezie „Despre dragoste” după poeziile lui Heinrich Heine, „Drumul basmelor. Frații Grimm” pentru școala elementară. Elevii pregătesc ziare pe clase despre orașele Germaniei, despre obiceiurile și obiceiurile acestei țări, despre marii oameni ai Germaniei, despre tendințele moderne în muzica pentru tineret. Urmărim prezentări pregătite de elevi pe anumite teme, le discutăm, le discutăm. Studenților le place.. Elevii din clasele 2-4 încearcă foarte mult, participă activ la toate. Copiii de liceu citesc o mulțime de ziare și reviste în limba germană, aplică cunoștințele dobândite în desfășurarea „Zilei Profesorului” la școală, când predau cu ajutorul profesorilor. Săptămâna Limbilor Străine îi ajută pe copii să fie responsabili și adulți. Conferința științifică și practică regională „Interes. Cunoașterea. Creativitate”, dedicat memoriei lui V.S. Nesterov. Elevii participă la această conferință cu diverse rapoarte în care sunt ridicate probleme problematice, sunt atinse subiecte de interes pentru toți. De exemplu, raportul unei eleve de clasa a X-a Maria Konkova „Marlene Dietrich: „Știu că am un suflet rus”. Care este secretul popularității Marlenei Dietrich în timpul nostru? Cum a avut succes? Întrebări, întrebări... Interesul copiilor pentru limba germană se manifestă nu numai în învățarea limbii, ci și în dorința de a afla mai multe despre Germania, despre figuri eminente această țară, despre oamenii care au glorificat Germania. În fiecare an, de la 10 la 30 de elevi și mai mulți participă la această conferință din MOU „Școala SO nr. 2” din satul Belousovo. Participarea la olimpiade în limba germană Olimpiade școlare în engleză, germană și franceză au loc anual. Câștigătorii olimpiadelor școlare apără onoarea școlii noastre în olimpiada raională și în regiune. Elevii de limba germană de la școala noastră au câștigat în mod repetat premii la olimpiadele raionale și regionale. Pentru prima dată, am participat la cea de-a 3-a Olimpiada la Distanță All-Russian în limba germană de la Centrul Snail. Vizitarea unei cafenele cu preparate din bucătăria germană și un muzeu al vieții rurale Poți vorbi mult despre Germania, dar este mai bine să dai exemple concrete. De exemplu: organizăm un eveniment despre bucătăria națională germană, apoi după acesta ar fi bine să vizitați o cafenea unde se prepară mâncăruri naționale germane.Există o astfel de cafenea, de exemplu, în orașul Obninsk. Se numește „Dragă Augustin”. Vorbim despre costumul național al Germaniei și trăsăturile sale, vizitează muzeul vieții satelor rusești din satul Lyubitsy, districtul Jukovski Regiunea Kaluga. Comparăm costumele naționale ale Germaniei și Rusiei, tragem concluzii. Ne aranjam vizita la cafenea si la muzeu sub forma unei prezentari, a unui ziar, a unui mesaj. Toate acestea se desfășoară în cadrul programului opțional în limba germană. Evenimentele care au loc la școala nr. 2 din Belousovo au ca scop stimularea dezvoltării interesului pentru limbi straine, inclusiv germana. Cum pot fi interesați copiii? Principalul lucru este că oricare dintre evenimentele dvs. în germană ar trebui să aibă un fel de rezultat practic. De exemplu: am urmărit o prezentare despre Marlene Dietrich, am ascultat un mesaj despre viața și cariera ei, cu siguranță ar trebui să vizionați unul dintre filmele cu participarea ei. Am organizat un eveniment pe tema „Bucătăria națională germană”, atunci trebuie neapărat să gătiți ceva, altfel se pierde orice semnificație. Aici este vorba despre evenimente opționale în limba germană. Pe baza celor de mai sus, putem adăuga că, cu cât diferitele lecții și activități sunt mai interesante, cu atât copiii se comportă mai activ. Încep să fie interesați de diverse subiecte despre Germania, particularitățile obiceiurilor și obiceiurilor acestui popor, particularitățile dialectelor și stilurilor limbii germane și multe altele. Sarcina profesorilor de germană este să mențină și să dezvolte constant interesul elevilor pentru limbă. Dragi studenți, absolvenți, colegi, 17 aprilie 2020 Pentru a șasea oară, Universitatea HSE va găzdui conferința Welt und Wissenschaft în limba germană. Vă invităm să trimiteți propriile rezultate cercetare științifică la conferința noastră. La conferință veți avea ocazia să: discutați subiectele rapoartelor dvs. cu studenți și profesori din Rusia și Germania. Toate lucrările vor fi discutate de oameni de știință și experți de la Școala Superioară de Economie a Universității Naționale de Cercetare și a Camerei de Comerț ruso-germane, care vor oferi cel mai complet și competent feedback; întâlni profesioniști în domeniul lor din Rusia și Germania; obțineți informații despre posibilitățile de a studia și de a promova stagii științifice în Germania. Dacă doriți să participați la conferință, vă rugăm să trimiteți formularul completat până la 31 ianuarie 2020 Bewerbungsformular.doc la adresa [email protected] Termeni și date Până pe 15 februarie 2020, participanții la conferință vor primi un mesaj despre includerea raportului lor în programul conferinței. Taxa de participare, plata cheltuielilor Nu se percepe taxă de participare la conferință. Toate cheltuielile (călătoria și cazarea la Moscova) sunt plătite de participanții înșiși. Așteptăm aplicațiile dvs. Dreptul în teorie și practică: provocări globale și noi impulsuri Moderator: Alexander Dreyt (VTP) Adoptarea de noi legi stă adesea la baza apariției multor întrebări. În funcție de aplicarea lor și implementarea corespunzătoare, unele legi pot crea o bază pentru inițiative interesante, în timp ce altele pot crea obstacole de netrecut. O privire nouă asupra noutăților legislative, previziunilor sau experienței anterioare cu aplicarea acestora, de regulă, aduce cu sine claritate și certitudine și ajută la asigurarea faptului că legile își îndeplinesc scopul. De asemenea, analogiile din alte domenii juridice, din străinătate conform experienței disponibile acolo, precum și exemplele din trecut, nu pot servi doar ca subiect de discuție, ci pot deveni și baza unor noi idei și inițiative în domeniul dreptului. . În același timp, lucrările de orientare juridică germană și rusă pot fi utilizate în pregătirea unor analize competente pe teme de actualitate. De asemenea, pot fi de interes întrebările privind diferențele existente în terminologia juridică, opiniile despre relevanța lor sau oportunitatea introducerii lor dintr-un alt sistem juridic relevant. Fie că este vorba de influența tot mai mare a jurisprudenței asupra hotărârilor judecătorești din Rusia, Germania și alte țări, probleme de protecție a datelor cu caracter personal, probleme de conflict de legi sau specificul executării hotărârilor străine, așteptăm cu nerăbdare să auzim de la dvs. cu privire la o varietate de subiecte juridice. . Literatură, cultură, traducere Una și aceeași lume, poate, arată diferit, în funcție de faptul că o privim de la Moscova sau de la Berlin. O schimbare de perspectivă poate fi nu numai utilă în practică, ci și productivă pentru dezvoltarea teoriei: este bine atunci când cercetătorii analizează o varietate de subiecte atât din punct de vedere „rus”, cât și simultan din punct de vedere „german”. Nu contează dacă vorbim despre fenomenul exofoniei în literatură (în textele germane de Natasha Vodin, Katya Petrovskaya sau Olga Gryaznova), despre date memorabile comune Rusiei și Germaniei, cum ar fi, de exemplu, 8/9 mai, 1945, sau despre traducătoarea Svetlana Gayer - „vocea” germană a lui Dostoievski - este important să ținem cont de ambele puncte de vedere, atât rusă, cât și germană. În această secțiune, așteptăm rapoarte de la ruși și germaniști din domeniul criticii literare, al studiilor culturale, precum și al disciplinelor conexe, în special, studii comparative și studii de traducere. Trecut si prezent „Trecutul nu este mort. Nici măcar nu a trecut”. Aceste cuvinte celebre ale scriitorului american William Faulkner subliniază faptul că trecutul influențează constant prezentul. De fapt, trecutul și prezentul sunt două fețe ale aceleiași monede. Dacă trecutul pune constant întrebări prezentului, atunci și prezentul câștigă constant încredere în trecut. Organizatorii acestei secțiuni invită vorbitori care văd în istorie nu numai un set de persoane și evenimente din trecut și care nu se limitează la o enumerare seacă de nume și date, ci consideră trecutul ca parte a proceselor moderne. Secțiunea poate prezenta rapoarte pe orice perioadă cronologică și subiecte istorice. Cu toate acestea, se așteaptă ca vorbitorii să își plaseze subiectele în contextul discuțiilor academice contemporane și să demonstreze familiaritatea cu metodologia științei istorice. Aplicațiile trebuie să conțină o întrebare de cercetare principală clar definită, precum și informații despre sursele studiate și relevanța științifică a lucrării. Politică și management Moderator: Tim Eckel Tema generală: „Provocări moderne” protectie impotriva intemperiilor, inegalitate sociala, restricțiile de chirie sunt doar câteva dintre subiectele politice și administrative aprig dezbătute în Germania. Mulți ies în stradă pentru a-și arăta nemulțumirea față de inacțiunea politicienilor sau de deciziile lor greșite. În același timp, din ce în ce mai mult mai multi oameni devin dependenti din punct de vedere economic, de exemplu, din cauza salariilor mici sau a autoexploatării literale în companii precum Uber sau Lieferando. În Rusia, între timp, au loc proteste împotriva gunoiului din natură. Fiecare stat are propriile sale probleme. Cum le poate rezolva sfera politicii și managementului? Vă invităm să participați la secțiunea „Guvernare și politică” în cadrul conferinței de la Școala Superioară de Economie (Moscova) din 17 aprilie 2020 și să vă prezentați munca. Poate fi lucrarea de licență sau de master sau o dizertație. Câteva exemple de subiecte posibile: Politică comparată: Rusia vrea să recicleze mai multe deșeuri decât înainte. Care sunt cele mai bune practici în domeniul economic al reciclării și eliminării deșeurilor? Relații internaționale: Rusia a intrat cu succes pe arena politică internațională în timpul conflictului sirian. Ce se va întâmpla în continuare? Cum ar putea arăta un sistem de securitate stabil? Teoria politică: Care ar trebui să fie contractul social în secolul XXI, când fiecare se gândește doar la sine? Sistemele politice din Germania și Federația Rusă: Care sunt tendințele actuale în sistemele de partide, instituțiile politice și legislația? Desigur, puteți sugera și propriul subiect. Asteptam aplicatiile voastre! Sociologie Problemele de actualitate vor fi discutate în secțiune schimbare socialași provocările asociate pentru societate. În acest context, de interes deosebit sunt studiile care se concentrează asupra influenței reciproce a diferitelor domenii ale sociologiei, în special – dar nu numai – pe fundalul unei lumi globalizate în care procesele de asociere devin din ce în ce mai puternice. În primul rând, vom saluta cercetări empirice din diverse domenii ale sociologiei, de exemplu, lucrările despre imaginea Sinelui și a celuilalt, identitatea colectivă, societatea civilă și mișcările sociale, procesele de interpretare și modele de comportament în domeniul muncii și educației. sub aspect instituţional sau organizatoric. De asemenea, binevenit este studiul normelor și valorilor, susceptibilitatea sau non-susceptibilitatea acestora la schimbări în diverse domenii ale vieții. Ce rol joacă identitatea națională, etnică, religioasă și politică și cum se leagă ea cu înțelegerea schimbării sociale? Și ce concluzii semnificative, capabile să influențeze ceva se trag din asta? În selectarea aplicațiilor, vom acorda o atenție deosebită atât studiilor comparative, cât și lucrărilor empirice cu baze teoretice solide. Sociologie Economia si societatea Invităm cu drag studenții facultăților de științe politice și economie, precum și tinerii politologi și economiști care ar dori să-și prezinte și să discute cercetările lor în limba germană, la secțiunea „Economie și societate”. Accentul nostru va fi pus pe relația dintre politică, economie și societate, iar posibilele subiecte pentru prezentări ar putea fi impactul organizațiilor politice asupra dezvoltării economice și implicațiile schimbărilor din economie pentru politică și societate. Cu toate acestea, ne vom bucura și de alte lucrări din domeniul științelor politice și economiei. Distribuie acest articol: Vizualizări Oameni buni Natalia Sukhinina - De obicei, oamenilor le este frică de singurătate... Cum să răspunzi la „Ce mai faci? Ordine și medalii ale Marelui Război Patriotic De la prima comisie până la ultimul secretar al apărării Ultimul subteran al lui Ilici Citiți împreună, citiți cu voce tare! Popular Sindicatul hanseatic La sfârșit La sfârșitul turei, colectați Cele mai dificile ghicitori din lume ultimele articole Decat sa numeri barfele pentru a lucra, nu este mai bine sa te intorci pe tine insuti, nasule Tipuri de propoziții subordonate Colțul din dreapta al mausoleului. Ce este un mausoleu? Mausolee celebre ale lumii Cum arată mausoleul lui Lenin Tonka mitralierul - soarta teribilă a unui om teribil Cum va arăta lumea pentru un obiect care zboară cu viteza luminii? Cel mai bun Cine sunt kulacii și de ce nu i-a plăcut lui Stalin Pumnul - înainte de revoluția din 1917 - reseller, maklak, prasol, matchmaker, esp. în comerțul cu cereale, în bazaruri și porturi, el însuși este fără bani, trăiește... Cine sunt kulacii și de ce nu i-a plăcut lui Stalin KULAK - MIROYED Conversația se va concentra asupra pumnilor și a unui astfel de fenomen precum culakii. De unde a venit cuvântul „pumn”? Sunt multe versiuni. Unu... Teritoriul Chinei Cele mai mari țări după suprafață sau cele mai mari orașe din lume ca suprafață pe care o ocupă în kilometri pătrați Ce este un oraș? Dicționarul enciclopedic oferă astfel de... clasa a 7-a Clasa a 11a clasa a 8-a erteam.ru- Portal pentru școlari clasa a 6-a clasa a 5-a V.V. Apicultor clasa a 7-a